慢性膽囊炎，是常見病、多發(fā)病。現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，工作忙，經(jīng)常吃飯不在點(diǎn)上，饑飽不均，對(duì)身體健康和膽囊炎本身很不利。膽囊炎飲食上有許多值得注意的地方。
※熱能供給 慢性膽囊炎的熱能供給，要根據(jù)患者的情況而定。普通人供給正常或稍微低于正常的熱量，大約每日2000千卡；若為肥胖者應(yīng)限制熱量，大約每日1200千卡。
※低脂肪飲食 含脂肪過(guò)多的食物可以促進(jìn)膽囊素的分泌，使膽囊收縮。慢性膽囊炎時(shí)膽汁分泌障礙，脂肪消化吸收也受到影響，脂肪多可能誘發(fā)膽囊疼痛。故需嚴(yán)格限制脂肪攝入量，小于20克/天，癥狀減輕后可逐漸增加到40克以內(nèi)。主要應(yīng)嚴(yán)格限制動(dòng)物性脂肪，而植物油脂有助于膽汁排泄，可以適量選用，但應(yīng)均勻分配于三餐飲食中，避免在一餐中攝入過(guò)多。
※低膽固醇飲食 慢性膽囊炎應(yīng)保持低膽固醇飲食，每日膽固醇攝入量應(yīng)小于300毫克。重度高膽固醇血癥者，每日膽固醇攝入量應(yīng)限制在200毫克以內(nèi)，禁食含膽固醇高的食物，如肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、腦、魚子、蟹黃、蛋黃等食物。
※適量的蛋白質(zhì) 慢性膽囊炎患者根據(jù)病情調(diào)整，每日一般供給蛋白質(zhì)50～70克。肝臟的修復(fù)需補(bǔ)充足量的蛋白質(zhì)，但過(guò)多的蛋白質(zhì)攝入會(huì)增加膽汁的分泌，影響病變組織的恢復(fù)；蛋白質(zhì)攝入不足同樣不利于受損膽道組織的修復(fù)，因此應(yīng)適量供給高生物價(jià)的蛋白質(zhì)，如魚蝦類、瘦肉、蛋清、豆制品、脫脂牛奶等。
※充足的碳水化合物 供給300～350克/天的碳水化合物，以達(dá)到補(bǔ)充熱能、增加肝糖原、保護(hù)肝細(xì)胞的目的。應(yīng)供給含多糖的復(fù)合碳水化合物為主的食物，適當(dāng)限制簡(jiǎn)單糖，如砂糖、葡萄糖的攝入；對(duì)合并高脂血癥、冠心病、肥胖者更應(yīng)予以限制。
※豐富的維生素 選擇富含鈣、鐵、鉀食物，補(bǔ)充富含維生素的食物。維生素A有防止膽結(jié)石的作用，有助于膽管上皮生長(zhǎng)和保持完整性，幫助病變的膽道修復(fù)，大量補(bǔ)充對(duì)膽道疾患恢復(fù)有利。維生素K對(duì)內(nèi)臟平滑肌有解痙鎮(zhèn)痛作用，對(duì)緩解膽管痙攣和膽石癥引起的絞痛有較好的效果。其他維生素如維生素C、維生素E、B族維生素也應(yīng)充分供給。
※纖維素豐富的食物 植物纖維素能增加膽鹽排泄，抑制膽固醇吸收，降低血脂，可使膽固醇代謝正常，減少形成膽石的機(jī)會(huì)。食物纖維不但有利膽作用，且能刺激腸蠕動(dòng)，有利通便，促使腸內(nèi)產(chǎn)生的糞臭素等有害物質(zhì)盡快排出，防止膽囊炎發(fā)作。慢性膽囊炎患者可選含食物纖維高的食物，如綠葉蔬菜、蘿卜、豆類、水果、粗糧及香菇、木耳、洋蔥等具有降低膽固醇作用的食物。
※足量水分 慢性膽囊炎患者應(yīng)該多喝白開水，可以稀釋膽汁，促使膽汁排出，預(yù)防膽汁淤滯，有利于膽道疾病的恢復(fù)，每天大約喝1000～1500毫升為宜。
