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原題：南茗佳人李紅儐:月行萬里跑了30余座茶山,只為找到最適合你的這杯茶
近年來，在云南茶企品牌之中，越來越多的新興茶品牌如星辰般冉冉升起。比如南茗佳人，在記者的印象當(dāng)中最為深刻。這得從今年的普洱茶春茶季說起。
在品牌聯(lián)合創(chuàng)始人李紅儐的帶領(lǐng)下，南茗佳人春茶團(tuán)隊(duì)于今年的春茶季期間，跑遍了普洱茶產(chǎn)區(qū)大大小小的知名山頭約30余座，行程達(dá)萬里之長。其中，有大名鼎鼎的老班章、老曼峨村寨；易武麻黑、刮風(fēng)寨、丁家寨彎弓；臨滄冰島、昔歸，以及普洱市景邁山等。
最后他們在普洱茶三大產(chǎn)區(qū)之一的臨滄，包下了一片古茶園。茶農(nóng)說，這片茶園是勐庫西半山樹齡最大的栽培型古茶樹。
圖為南茗佳人承包茶園內(nèi)，最大的一棵古茶樹，每季春茶可采摘40公斤左右的鮮葉。
據(jù)記者了解，南茗佳人（全稱“云南南茗佳人茶業(yè)有限公司”）品牌前身為南茗佳人茶莊。自品牌成立之日起，李紅儐女士便邀請了其父親李忠陸擔(dān)任南茗佳人的技術(shù)顧問。李老先生在普洱茶界享譽(yù)盛名，七十年代畢業(yè)于云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院，曾在云南龍生茶業(yè)集團(tuán)（現(xiàn)新三板上市企業(yè)）從事普洱茶種植研究工作數(shù)十年，后擔(dān)任龍生茶業(yè)集團(tuán)副總和廠長職位，退休后，被各大普洱茶廠家聘請擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)。
談及南茗佳人制茶的理念，品牌負(fù)責(zé)人告訴記者，南茗佳人自品牌成立至今，始終堅(jiān)持以“為佳人·做佳茗”的理念，秉承“真誠、專業(yè)、分享”的原則做茶，經(jīng)過這幾年的發(fā)展，已經(jīng)推出以老班章、冰島、昔歸、景邁山等各茶區(qū)具有代表性的“名山奇韻”系列普洱茶品，這些茶品在市場上得到眾茶友的極度認(rèn)可，好評如潮。
南茗佳人除“名山奇韻”系列茶品外，還推出了高品質(zhì)生茶“秘境系列”，如丹心、無鋒、青蓮等茶品，“秘境系列”更是請名家親題書法字作為茶品包裝，既是茶品亦是藝術(shù)品。
在問及產(chǎn)品原料時，品牌負(fù)責(zé)人告訴記者，南茗佳人每一款產(chǎn)品的原料，均由品牌聯(lián)合創(chuàng)始人李紅儐及產(chǎn)品總監(jiān)林淵親臨到普洱茶核心原產(chǎn)地，在原料上和工藝上，從茶園甄選到采摘及整個初制加工過程都全程參與和監(jiān)督制作，從鮮葉采摘、殺青、揉捻、曬干到成品都親自把關(guān)，力求完美。
談到原料的具體甄選，李紅儐介紹：“原料是普洱茶品質(zhì)的核心，也是第一道關(guān)卡，好原料加好工藝，才能造就一款好茶，在產(chǎn)品原料初選階段，我們會親自去到每一個茶園查看當(dāng)?shù)夭铇涞纳L狀況，考察生態(tài)環(huán)境。”像今年去到的印象比較深刻的是易武鎮(zhèn)轄區(qū)非常偏僻的一個小村莊，生態(tài)特別好，去到茶園無路可走，趟著河走了兩三個小時才看到茶樹，而且據(jù)茶農(nóng)說經(jīng)常有野象出現(xiàn)在茶園里（笑），像這樣的地方，生態(tài)就非常難得了。
去到了野象出沒的地方
另外還有刮風(fēng)寨，刮風(fēng)寨的路難走行業(yè)人都知道，我們?nèi)サ臅r候呢，因?yàn)閯傁逻^雨，路塌方了，沿途還有倒下來的大樹，幾番折騰才去到。
去刮風(fēng)寨的路
還有像彎弓這樣的地方，從寨子去到茶園，坐1小時摩托車，一直在山壁上行走，膽戰(zhàn)心驚，其實(shí)找茶的過程，說冒著生命危險(xiǎn)真的是一點(diǎn)都不夸張的。
坐摩托車去往彎弓古茶園的路
去彎弓茶園的路
關(guān)于茶的口感標(biāo)準(zhǔn)，李紅儐介紹，在產(chǎn)品確定之初，每一款原料都經(jīng)過至少10次的反復(fù)試喝，確定品質(zhì)穩(wěn)定、工藝完美，才會制作成品和茶友分享。
產(chǎn)品總監(jiān)林淵強(qiáng)調(diào)，“從收原料這個角度來說，其實(shí)最重要的是找到靠譜的茶農(nóng)合作，我們經(jīng)常聽到有人說，為什么帶著錢去到山上，去到茶園里，買回來的茶和別人的都有很大差距？其實(shí)選擇茶，就是在選擇做茶的人，普洱茶對工藝的要求非常高，任何細(xì)微的工藝瑕疵，都可能導(dǎo)致口感出現(xiàn)很大不同，所以除了好的鮮葉，選擇靠譜的茶農(nóng)制作毛茶也很重要，還有一點(diǎn)，任何一個地方都不可能沒有壞人，尤其在利益面前，所以上茶山收茶，也是另一種博弈，可能也沒有想的那么簡單；從口感上來說，先要看茶樣的整體協(xié)調(diào)性、水溶性是否達(dá)到我們感官審評的要求。再者，入口的湯感其茶湯順滑度，及飽滿度來審評。就新茶而言，我們也不排斥其苦澀度，但苦澀度需轉(zhuǎn)化得快；其三，茶樣的甜度要高，香氣比較高揚(yáng)沉穩(wěn)，且清新自然，以及香氣、茶湯、滋味、層次比較豐富。這樣的茶在后期陳化的轉(zhuǎn)化空間較大，選茶不僅考慮現(xiàn)在喝的，還要考慮轉(zhuǎn)化的空間。”
當(dāng)記者問到是基于什么原因去承包茶園時，聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO吉皓說：“不管營銷、運(yùn)營多厲害，最終都要回歸到產(chǎn)品，廣而告之的前提是產(chǎn)品有競爭力。在此之前，我們推出的許多產(chǎn)品，當(dāng)產(chǎn)品售完后，就找不到相同的原料，只能等到第二年春茶。但是由于市場的不確定性以及氣候等原因，導(dǎo)致原料減產(chǎn)或價格上漲。當(dāng)價格上漲或減產(chǎn)后，就很難確保產(chǎn)品的延續(xù)性。而產(chǎn)品的延續(xù)和品質(zhì)的穩(wěn)定是建立在穩(wěn)定的原料供應(yīng)基礎(chǔ)上的，所以這就是我們?nèi)コ邪鑸@的初衷。”
說到產(chǎn)品的定位以及目前消費(fèi)群體，林淵告訴記者，為了滿足消費(fèi)者對不同茶葉制品風(fēng)味的需求，南茗佳人的產(chǎn)品會涉及到追求現(xiàn)喝、收藏入門以及有三年及以上茶齡的茶友。而為了讓剛接觸茶的茶友學(xué)會怎么沖泡、品茶、辨別等知識，南茗佳人在微信公號、搜狐、今日頭條等平臺開通了“南茗佳人”和“董玥說茶”知識分享專欄；從2015年開通至今，所有平臺總閱讀量已經(jīng)超過1億。
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而且我們也深知，雖然有些茶友一開始不懂，但很多人把喝茶當(dāng)成一個愛好或者習(xí)慣，在這個過程中他會越來越懂茶，也許有一天他自己都會去“老班章、冰島、易武”等著名茶山。當(dāng)茶友去往茶山后，必然會了解到真實(shí)的原料價格、茶葉品質(zhì)，這時他會回憶起當(dāng)初所買的產(chǎn)品，是屬于交了學(xué)費(fèi)還是貨真價實(shí)。
南茗佳人名山奇韻系列·老曼峨
這也是掌柜李紅儐經(jīng)常和我們說的，對于喜歡收藏的茶友，希望我們的產(chǎn)品不辜負(fù)他的下一個十年。
“好茶是會自己說話的”，但愿普洱茶行業(yè)都如南茗佳人一樣，再多些“為佳人做佳茗”的茶企，再多些真正做好茶的優(yōu)秀品牌。
