紅茶是全發酵茶,因口感更適合外國人的味蕾,深受國外朋友的喜歡,因此紅茶成為全球銷售量最高的茶種。安徽祁紅榮幸成為世界四大紅茶之一,那中國四大紅茶是哪四個呢?
一、安徽祁紅
祁門紅茶產自安徽祁門,外形條索勻整。因其品質優、性價比高深受消費者喜愛,是紅茶中的極品。由安徽茶農創制于光緒年間,但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經,書中就有描述此茶的美味。而在國際歷史上也一度流行于英國皇室中,享有很高的清譽和贊美。
二、云南滇紅
滇紅茶是采用云南大葉種茶制作而成,由漢族茶農于民國年間所創制。它的發展歷史相對較短,是紅茶界的后起之秀。由于生長區域晝夜溫差大,因此有旱季和雨季。疏松肥沃的土質是形成滇紅茶外形肥碩結實,香味濃烈持久的原因。
滇紅身骨重實,色澤調勻,沖泡后湯色紅鮮明亮,有金圈,香氣鮮爽,滋味濃烈,富有刺激性,葉底紅勻鮮亮,加入牛奶仍有較強的茶味,以濃、強、鮮為其特色。
三、正山小種
正山小種是我國最早的紅茶,被稱為“紅茶鼻祖”,它生長于福建武夷山地帶,外表色澤烏潤、條索結實,泡出來的茶湯色香味俱全。正山小種有煙熏和無煙熏這兩種,煙熏主要是用松針或松柴熏制而成,聞起來散發著濃濃的茶香。
四、金駿眉
金駿眉是紅茶中正山小種的分支,原產于福建省武夷山市桐木村。金駿眉茶的制作工藝非常耗時耗力,種植的金駿眉茶田需要人工采摘其芽尖,原料少且人工成本大,制作工藝復雜,因此極其珍貴。由于市場上供不應求,所以其價格也相對較貴。
這四大紅茶在工藝上也有區別,紅茶在制作工藝上,分為小種紅茶、工夫紅茶,以及紅碎紅茶三種。正山小種與金駿眉同屬于小種紅茶,而滇紅茶與祁門紅茶因為制作工藝費時又費力,所以被稱為工夫紅茶。中國四大紅茶,福建省就占了倆兒,福建的朋友可以說是非常驕傲啦!