其實蘿卜曾經也有很多吃法，怎么到了后來就只剩下了燉湯這一種？燉蘿卜之外還有燒蘿卜炒蘿卜燜蘿卜拌蘿卜之種種，不過，對這些都不甚關心，倒是對廣式的蘿卜糕一直心存掛念。這蘿卜糕制作起來稍嫌麻煩，且配料不全，今兒就算了吧。來個簡簡單單的快手蘿卜絲餅就好。
以蘿卜為主打的蘿卜絲餅，并沒有想用太多面粉，只要能把蘿卜絲黏合就好。然而，因為不舍得扔棄攥出的蘿卜水，導致了面糊太稀，又不得不往里面加面粉。面粉加到100克，盡管面糊看起來依然顯得很是清稀，卻已經大大超過了對于面粉量的預期。想想就這樣吧，否則，煎出來的餅餅就該看不到什么蘿卜絲了。也許真不該要那水，又或者，不要那雞蛋也成。
蘿卜絲終究還是被面粉隱去了大部分身形，但吃起來依然很香。。。。
用料：蘿卜1個230克，中筋粉100克，鹽3克，雞粉1克，雞蛋1個，蔥3根，花椒數顆。
將蘿卜洗凈，連皮擦成細絲。加入鹽，抓勻，腌制片刻。蔥洗凈，切成蔥花，備用。用手將腌好的蘿卜絲攥出水，并保留水液。
加入雞蛋，攪拌均勻。倒入面粉，拌勻，加入蔥花和花椒粒，混合均勻，備用。
預熱電餅鐺之后，用刷子在底盤上均勻地刷一層油，挑起蘿卜絲面糊，放電餅鐺中，攤成餅狀。蓋上蓋子，上下火加熱3-5分鐘。表面凝固，底面金黃，翻面，再蓋上蓋子，繼續煎2-3分鐘。兩面金黃，出鍋。
這么吃也是不錯呀。。。。
