本書是一本談美食的書，對歷史上和現實中各種菜肴、小吃進行了生動的描述，既有知識性，又有趣味性。這不，美食本身充滿著各種知識。我所以愛讀美食聶風喬的文章，不光他文筆生動，還因他有豐富的原料知識，如《魚與烹飪解剖學》中寫到"肺湯"，"是用一種無毒小河的肝制成的"，一句話就科學地把此湯所用原料交待清楚。
書評
饞人不一定是美食家，美食家必饞。饞不可恥，反而說明食欲旺盛。饞人很少忌嘴，只要喜歡，都能吃出味道。饞，只要注意吃相，不會讓人反感。很少忌嘴并非毫不挑剔。挑剔了，烹飪文化才不斷發展，烹調技術才能精益求精。
所謂美食，不一定非山珍海味莫屬。平常菜點，只要有特色，又用心制作，都能誘人涎下?！敢晕稙楹诵模责B生為目的」，是大家的追求。
--白忠懋
白忠懋，1930年出生，浙江省鎮海人。1956年畢業山東大學外文系。曾譯有《捕大蟒》和《在阿爾及利亞沙漠中》。先后從事過兒童文學創作及動物科普創作，著有《寓言馬戲班》《"迷你雞"風波》《大猩猩在行動》《動物奇聞錄》《動物世界奇談》及《寵物雜談》等，系中國科普作家協會會員。1985年后寫美食方面的文章，已結集出版《美食雜談》、《走進美食林》與《老饕侃吃》，并為《中國烹飾》、《餐飲世界》、《四川烹飪》、《美食》等刊物撰稿。
閑話--說三道四有看法
精致小巧與粗獷碩大
趣談"物無不堪食"
美食家嘴巴厲害
說話"眾口難調"
飲食趣聞兩則
諧談"樂坡腳"
餐桌上的"陌生客"
這樣好聽
吃辣在上海
看我們男人燒菜
由嗑瓜子說起
山村食事
宮中平常菜
化俗為雅東坡菜
嘗新
美食與常食
從"醬"到"醬油"
喝茶與吃菜
就愛這種味兒
名人飲食愛好述異
紅樓菜與淮揚菜
孔府菜是一朵奇葩
風頭十路話川菜
美食翹楚--湘菜
風靡海內外的粵菜
有"三重"特色的徽菜
小吃--令人垂涎嘗不夠
美食還需神筆撰
小吃名稱 一頭霧水
天造地設好食伴
朱家角覓吃
維揚細點說富春
餅這個話題
閔餅·*餅
藤蘿餅(外二則)
金絲環套油馓子
齒頰留香話"輾轉"
包子應學餛飩樣
冷面竟有碧綠色
尕面片
陜西的"麻食"
在湯上下功夫
美哉，翡翠燒賣
餃子的印象
青團與鼠曲草
吃的時尚三則
酒香馥郁甜酒釀
貼在鍋邊
小吃怪圈
賣不掉以后(外一則)
山西的兩種奇特面食
嘗嘗北京小吃
小吃偶拾三題
素肴--清新淡雅有魅力
葷味--燒烤燉燜香又鮮
茗飲--清心滌煩品一壺
養生--飲食保健求延年
