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為什么有人說“豆腐不能和菠菜同食”？

　　這個理論，其基礎只有一個：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或鹵水點的，含有大量的鈣，草酸與鈣可結合形成不溶性的草酸鈣，有可能導致腎結石。

　　但是，菠菜豆腐不能同食只是一種書本理論，菠菜中的草酸和豆腐中的鈣如果直接能放在一起煮的話，它倆確實會生成草酸鈣，是不利于健康的。

在日常生活中“真相”是怎么樣的？

　　　實際上，人們一般不會這么做菜。因為菠菜特別嫩，一般都是先煮豆腐，當把豆腐煮到八九成的時候再把菠菜放進去，一會兒就吃，時間很短，它倆根本沒有反應的條件。烹飪菠菜前，先用水焯一下菠菜，這樣就能去除草酸，不會影響鈣質(zhì)的吸收，也能減少苦澀味。記得，焯菠菜時可以放適量的鹽，這樣能減少營養(yǎng)流失哦。