白茶自然萎凋，不殺青揉捻，不染煙塵，茶湯不易變質，隔夜可喝。韓馳在中國疾病預防控制中心食品與營養研究所研究報告：白茶有預防癌癥（包括肺癌、食道癌、肝癌、結腸癌等），調節血脂，降低血糖，增強免疫力，防止吸煙損害等。喝白茶可對因吸煙造成損傷的DNA 進行修復，且效果非常好。白茶還有保護腦神經，增強記憶力，減少焦慮等功效。怕喝茶影響睡眠的人可以喝白茶。白茶的抗氧化量是綠茶的三倍，而一杯綠茶含有的抗氧化劑相當于4 杯橙汁。所以說，一杯白茶理論上含有12 杯橙汁所含有的抗氧化劑。
國外還有專家評估，白茶能夠幫助人體清除由于受到紫外線和外部污染而在皮膚內產生的自由基，而且能夠保護脂質的生成，能力強于綠茶的10 倍。
一年四季，春天宜喝白毫（銀針）夏日佳飲是白牡丹，有退燒消暑的功效，預防中暑。秋天飲壽眉或貢眉，內含營養更豐富些，保健功效也更強一點。秋夏季干燥。
冬天宜飲新工藝白茶，因其加工方法較為獨特，底韻雖與白茶近似，但品質與烏龍類似。
在白茶的故鄉福鼎，有白茶“三年為藥，七年為寶”之說。有效時間越長，藥用價值越高，四季皆宜，身心有益。茶色比較深，五年左右即呈橙紅色。湯色透亮，口感醇滑、甘甜，蜜糖香和悠悠花香，伴著淡淡的陳韻，那么飄那么輕。
白茶，號稱“茶類的活化石”，神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解，說的就是白茶。
名山好茶古來香。唐茶圣陸羽在《茶經》中記載“永嘉東三百里有白茶山”。據考，白茶山即為閩浙交界的福鼎太姥山。傳說，當年在福鼎有個名叫藍姑的農村女子，受南極仙翁的指點，用白茶為鄉民治愈麻疹，并教會鄉民種茶，后來羽化成仙，后人尊為太姆娘娘。
民國卓劍舟《太姥山全志》稱：“綠雪芽，今呼？為白毫，色香具絕，而尤以鴻雪洞為最，性寒涼，功同犀角，為治麻疹圣藥?！?/p>
察顏觀色。
春茶，嫩梢萌發一芽一葉，將真葉、魚葉輕輕剝離。
白毫銀針，芽頭肥壯，身披白毫，挺立如針，色白如銀。福鼎產的茶芽絨毛厚，色白富光澤，湯淺杏黃，味鮮爽口；政和所產，湯味醇厚，香氣清芬。
玻璃壺中，沸水，靜置5 分鐘，部分茶芽始從水面陸續沉入杯底，部分懸浮茶湯上面。此時茶芽條索挺立，上下交錯，茶里世界，茶里江山，蔚為壯觀。約十分鐘后，茶湯泛黃，塵俗盡去，茶意悠然。真所謂“杯掬黃杏色，塵蘊白毫香?！?/p>
用一曲悠遠的古琴仙音清清耳，用一首清麗的好詞漱漱口，尋一句好詩書上裙帶，坐在夜的中央，在時光之河漫溯，漫過青蓮，漫過露珠，漫過山水風云色。
漫過月朗風清的夜，漫過云霧初開的晨，去約會白娘子，這位愿毀一千八百年修行的仙女，是不是還情囚在雷鋒塔下，癡情如斯，在歷史的傳說中敘述著一份攝人的感動？
白毫如斯，至純銀針，淡定自如，千年依舊。
茶中隱者，沒有綠茶的清香，沒有普洱的醇厚，沒有觀音的高揚，柔和靜謐，如銀似雪若霜，襲涼涼白衣，披一身靈毫，帶著太陽的氣息，月亮的陰柔，將素、將雅、將韻演繹到了極致。
一水，清新化人。清甜的入口即化，找不到跟不上轉眼無蹤，在口腔里就沒了。
二水，松濤陣陣。厚厚的松柏濤聲陣陣，滾滾而來，彩袖長舞。
三水，卷著裹著包著，滿滿襲來，迎面相溶。
白毫銀針
那么飄那么輕
卻總能找到我的疼處疼
捧著滿滿溫情
暖暖呵化了常霜的窗欞
輕輕哄走了了煩亂的蟬鳴
用那么淡的名字藏那么濃的情
不用走近從沒遠離
總能留出一片虛空
漫過風浪
漫過山梁
漫過看不到的遠方
溽濕所有的想象
從不提及從沒遺忘
總能在意外處相逢
一遍一遍領我回家
用那么平淡的語氣
隱藏著體貼厚重
