第一章寶寶智力開發(fā)序曲
四、影響寶寶智力的因素
生活環(huán)境、生長發(fā)育、身體狀況、寶寶人格特征直接影響寶寶的聰慧。
1、遺傳因素-----智力發(fā)展的基礎(chǔ)和自然條件，是智力發(fā)展的可能性。（古代皇帝很講究皇家血統(tǒng)）
2、母乳喂養(yǎng)-----直接關(guān)系生長發(fā)育，其含有的牛磺酸促進(jìn)腦細(xì)胞增長、神經(jīng)細(xì)胞分解成熟、神經(jīng)節(jié)點(diǎn)形成，可免生白血病、糖尿病、心血管病，促黃疸消失、骨骼和牙齒生長。
3、飲食因素-----嬰幼兒時(shí)期的飲食直接影響智力，尤其是早餐。
4、體重因素-----超正常體重20%，其視力、聽力、接受能力（反應(yīng)）明顯下降。脂肪擠入大腦，神經(jīng)細(xì)胞滯長（腦滿腸肥）。低于正常體重，延遲生長，顯然影響智力發(fā)育------一日三餐混亂、挑食厭食和零食不離嘴是愚蠢的喂養(yǎng)方法。（一些富裕或貪腐家庭，將得利轉(zhuǎn)化成孩子的飽食和濫補(bǔ)，足顯其愚蠢和貪得無厭）
5、環(huán)境因素-----單調(diào)寧靜的環(huán)境導(dǎo)致神經(jīng)遲鈍和（孤獨(dú)），要?jiǎng)?chuàng)造和諧、有序、豐富和愛意的家庭環(huán)境。要適當(dāng)擁抱和挑逗。
6、太陽活動(dòng)強(qiáng)度-----孕期受太陽輻射也多寶寶高智商幾率越小，所以太陽黑子運(yùn)動(dòng)少的年份受孕最好。（
2012年被認(rèn)為是太陽黑子運(yùn)動(dòng)峰年，周期約11年）
7、婚育時(shí)間----女性24--29，男性30以上。
8、父母的文化水平----與其成正比，影響寶寶智力、體格和心理文化水平并非學(xué)歷，指實(shí)際水平。（也與世家有很大關(guān)系，如書香世家、水利世家、環(huán)保世家、藝術(shù)世家等）
9、父母接觸率-----父親影響寶寶對(duì)外界刺激的敏感性、生活獨(dú)立性、數(shù)理能力和學(xué)習(xí)自信心；母親影響寶寶的好奇心、社交能力和（親和力），父親決不能把教育責(zé)任推給母親。
10、運(yùn)動(dòng)因素----寶寶從俯臥、抬頭、轉(zhuǎn)身、坐、爬、站、走迅速完成（動(dòng)物到人的幾十萬年的進(jìn)化）運(yùn)動(dòng)過程，伴隨著神經(jīng)系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、大腦、小腦的迅速進(jìn)化發(fā)育，父母要抓住時(shí)機(jī)刺激感官系統(tǒng)（眼耳鼻嘴（舌）四肢（身）），促進(jìn)發(fā)育過程，稍縱即逝啊。
11、父母血緣-----越遠(yuǎn)越好，混血兒最聰明，近親最危險(xiǎn)。
12、早期教育----越早越好，學(xué)齡前是關(guān)鍵，不能錯(cuò)過。嬰兒睡眠時(shí)都具有學(xué)習(xí)能力（聽音），大人則不具備。
13、主觀努力----外因通過內(nèi)因才起作用，寶寶專注和堅(jiān)持、努力和鍥而不舍是成就大業(yè)的共同點(diǎn)。
14、交流----------一出生就要和寶寶談話，這時(shí)不需要回應(yīng)；9-13月后，交流方式影響寶寶一生，會(huì)回應(yīng)。注意講他感興趣的話，每天堅(jiān)持半小時(shí)。
五、父母對(duì)寶寶智力的影響
孕期--3歲時(shí)人的大腦發(fā)育最快時(shí)期，相應(yīng)地具有“天才的胎生吸收能力”，環(huán)境和基因起著重要作用，環(huán)境包括父母對(duì)寶寶智力的后天培養(yǎng)，有助于大腦復(fù)雜電路的形成。
1、家庭情感氛圍
這影響寶寶的智力和行動(dòng)能力。情感氛圍體現(xiàn)在：欣賞寶寶（對(duì)寶寶的自豪感）、提供適合的玩具、耐心回答寶寶的問題（要認(rèn)真）、講故事（人生經(jīng)歷）、照顧飲食起居、（為寶寶解決困難和煩惱）------。寶寶受到尊重產(chǎn)生自信心，家庭和睦產(chǎn)生安全和幸福感、父母慈祥和藹激發(fā)探索精神。
2、教育方式
影響寶寶的情緒、行為和智力，良好的教育方式使寶寶善交往、尊重人、受歡迎、自信愉悅。表現(xiàn)為;分享想法和活動(dòng)（思想和行為）、欣賞和關(guān)注（激勵(lì)）。忌諱冷漠（自卑）、拒絕（畏懼）、溺愛（專橫）、專制（溫順），反對(duì)呵斥和拘束。
3、父母過于嚴(yán)厲
產(chǎn)生畏懼、緊張、恐怖心理，既影響身心健康，又影響智力發(fā)育，閉塞腦路、降低學(xué)習(xí)欲望、隔絕與家人交流、失去追求興趣，造成喜怒無常心理。（多出現(xiàn)在母親對(duì)女兒、父親對(duì)兒子、工人、干部、行武家庭，以為狀元是打出來的，棍棒底下出孝子，嚴(yán)厲就是愛，其實(shí)是粗暴、蠻橫，缺乏教養(yǎng)和仁倫。）
4、父母過于溺愛
1）影響健康和生活的溺愛------表現(xiàn)：食不厭精，玩不放手，過度保護(hù)。后果：攻擊性、依賴性、多病性、粗心固執(zhí)，不能自理。（這是最低級(jí)、最無知的溺愛）
2）影響行為和思維的溺愛------表現(xiàn)：父母包辦。后果：笨拙懶惰、行為遲鈍、思維不暢。（類似紈绔子弟，都為有閑、有錢但缺知識(shí)家庭）
3）影響性格和氣質(zhì)的溺愛------表現(xiàn)：來者不拒，有求必應(yīng)，毫無節(jié)制。后果：專橫自私，喜怒無常，一身惡習(xí)，沒大沒小。（產(chǎn)生惡少，多出官宦家庭）
4）影響交往的溺愛---------------表現(xiàn)：養(yǎng)于溫室，不見世面。后果：膽小怕事、孤獨(dú)自閉、不善變通。
以上溺愛多是綜合表現(xiàn)，多種后果。
5、父母感情問題
表現(xiàn)：冷戰(zhàn)、爭吵、打架、離異。對(duì)寶寶的傷害：冷漠孤獨(dú)，接受不良信息的強(qiáng)刺激、受到攻擊、缺乏完整的愛，自卑。后果：緊張、恐懼、無所適從、叛逆、自卑、攻擊、怨恨。是最嚴(yán)重的家庭傷害，造成心理、生理和智力嚴(yán)重缺陷。
6、父母正確的做法
1）心態(tài)-------欣賞、欣慰、感恩。每個(gè)寶寶都有8--9種智力，且部分智力會(huì)發(fā)揮的淋漓盡致。
2）選擇------選擇轉(zhuǎn)移“智力重心”，即不僅僅在語言、數(shù)理的傳統(tǒng)智力上，而應(yīng)根據(jù)社會(huì)需要改變，原則是：解決自己面臨的困難能力和創(chuàng)造和生產(chǎn)實(shí)際需要的有效產(chǎn)品能力，要適時(shí)全面。（如現(xiàn)代人很重情商）
3）激活-----做智力潛能激活者，不做阻礙或終結(jié)者。這就不能依賴本能，而要終生學(xué)習(xí)，掌握技能，善于觀察、評(píng)估、引導(dǎo)、開發(fā)、激活寶寶的智力。（不要做無知、無意或想當(dāng)然的蠢事）
4）合適---模式和方法要合適，個(gè)性化，即因材施教、對(duì)癥下藥，不能“跟風(fēng)”、“包打聽”、“軟耳朵”，跟著他人、報(bào)紙、“偽師”轉(zhuǎn)。（極多家長喜歡跟風(fēng)或傳授“經(jīng)驗(yàn)”，很容易亂章法）
5）隨意----創(chuàng)造“隨意學(xué)習(xí)”環(huán)境和氛圍。a、多聽音樂。催眠曲、兒歌，3歲即聽鋼琴課和大合唱等；b、鼓勵(lì)探索。鼓勵(lì)和參與寶寶摸爬滾打、唧唧哼哼，提供工具盒條件。c、叫顏色和功能。讓寶寶認(rèn)識(shí)玩具的顏色和功能，不要等著說。能懂、指、拿即可。如紅色的皮球。d、“歡呼”每次進(jìn)步。父母對(duì)孩子的每次進(jìn)步不吝嗇“歡欣鼓舞”，10個(gè)月的孩子懂得表揚(yáng)就開心，歡呼刺激感情中心大腦皮層、扁桃狀體、神經(jīng)中樞系統(tǒng)，化學(xué)物質(zhì)分泌、腦電路形成。最忌漠不關(guān)心。
6）營造環(huán)境-----a、色彩：多彩鮮艷，不要灰白黑。在床欄桿右側(cè)距寶寶20cm處掛圖畫。4天一換，觀察寶寶注視時(shí)間次數(shù)，發(fā)現(xiàn)越感興趣越多。（裝修和布置兒童房就要精心，要注意環(huán)保）b、形狀：空間要有層次感、空間感、秩序感，部分考慮動(dòng)感和色彩。如掛件--彩鈴、旋轉(zhuǎn)玩具等。c、音樂：處在音樂環(huán)境中，聲音不能太刺激。精選音樂：中外古典音樂最好，要悠揚(yáng)、舒緩。 d、交流：用語言、眼神、觸覺等交流，內(nèi)容越具體越好。
六、早教營養(yǎng)與智力開發(fā)
營養(yǎng)是寶寶智力的物質(zhì)基礎(chǔ)，要求合理均衡。
1、營養(yǎng)素----蛋白質(zhì)、脂肪、糖、礦物質(zhì)、維生素等。
1）蛋白質(zhì)----功能：影響大腦發(fā)育，對(duì)身體發(fā)育、免疫力、血液關(guān)系密切。構(gòu)成：動(dòng)物蛋白、豆類蛋白、乳類蛋白，吸收率高，以母乳為最高。特征：單位體重需求量大于成人。
2）礦物質(zhì)-----碘，“聰明元素”，影響甲狀腺功能、智力發(fā)育、生長速度；鋅，影響生長發(fā)育和智力；鐵，影響血紅蛋白、運(yùn)氧能力和大腦供氧。
3）不飽和脂肪酸-----功能：影響大腦細(xì)胞和神經(jīng)系統(tǒng)；構(gòu)成：亞油酸、亞麻酸；來源：核桃、芝麻、花生、瓜子中含量較高。
4）熱量-------功能：影響大腦發(fā)育、思維和精力。來源：糖類；但要適量，易導(dǎo)致肥胖，以單糖、葡萄糖為佳。
為提供上述營養(yǎng)，要合理搭配奶類、豆類、蛋類、肉類、魚類、菜類、果類和谷類，清淡不油膩，不上火、不積食。
2、營養(yǎng)不良的影響
寶寶營養(yǎng)不良的標(biāo)志：消瘦、矮小、貧血、缺鈣等，但這已顯病態(tài)。要提前發(fā)現(xiàn)：
1）觀察情緒
郁郁寡歡、反應(yīng)遲緩、表情麻木-------缺乏蛋白質(zhì)和鐵；及時(shí)補(bǔ)充水產(chǎn)品、肉類、奶制品、畜禽血、蛋黃等。
憂心忡忡、驚惶不安、失眠健忘-------缺乏B族維生素；及時(shí)補(bǔ)充豆類、動(dòng)物肝、核桃仁、土豆等。
情緒多變、愛發(fā)脾氣、愛哭愛鬧-------甜食過量，減少糖類，補(bǔ)充B類維生素食品；
性格固執(zhí)。膽小怕事、表現(xiàn)孤僻------缺乏A/、B、c族維生素，補(bǔ)充魚、蝦、肝、豆、奶、蔬菜、水果等食品。
2）觀察行為
不愛交往，行為孤僻，行動(dòng)笨拙-------缺維生素C，補(bǔ)桔子、蘋果、白菜、番茄、萵筍等食品。
表現(xiàn)怪異、幼稚可笑，與常不符-------缺氨基酸，補(bǔ)充肉、豆、奶、蛋等食品。
夜間磨牙、手足抽調(diào)，驚厥不安--------缺鈣，補(bǔ)充菜、奶、魚、肉、蝦等食品。
異食癖，吃紙屑、泥土等怪物-----------缺微量元素，補(bǔ)充海帶、木耳、蘑菇燈禽肉、海產(chǎn)品。
3）過度肥胖
挑食、偏食、多食引起，微量元素不平衡，不能轉(zhuǎn)化為熱量而積存脂肪。要注意粗細(xì)、葷素搭配。
3、有助于智力的食物
1）核桃仁-----每天3-4顆。核桃仁每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。
2）杏仁------去皮與花生、黃豆制成豆?jié){，具有養(yǎng)心、明目、益智作用。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。
3）魚類-----魚類蛋白質(zhì)含量一般為15～25%，易于消化吸收，其營養(yǎng)價(jià)值與畜肉、禽肉相似。氨基酸組成中，色氨酸偏低；脂肪含量一般為1～3%，范圍在0.5～11%，多由不飽和脂肪酸組成，占80%，熔點(diǎn)低，消化吸收率達(dá)95%.魚類脂肪中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）具有降血脂、防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。膽固醇含量一般為100mg/100g，但魚子含量高，約為354～934mg/100g. 礦物質(zhì)含量為1～2%，稍高于肉類，磷、鈣、鈉、鉀、鎂、氯豐富，是鈣的良好來源。蝦皮中含鈣量很高，為991mg/g.且含碘豐富。是維生素良好來源，如黃鱔含維生素B22.08mg/100g.海魚的肝臟是維生素A和維生素D富集的食物。
4）大棗-----每晚一碗大棗湯或幾顆大棗，可安神益智，增強(qiáng)記憶。大棗富含三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷。
5）蛋類-----每天吃顆整蛋（雞鴨鵝均可），蛋清和蛋黃分別約占總可食部的2/3和1/3。蛋清中營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)，不但含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，生物學(xué)價(jià)值達(dá)95以上。全蛋蛋白質(zhì)幾乎能被人體完全吸收利用，蛋清也是核黃素的良好來源。鈣、磷和鐵等無機(jī)鹽多集中于蛋黃中。蛋黃還含有較多的維生素A、D、B1、和B2，含磷脂較多，還含有較多的膽固醇，每100g約含1500mg；鐵含量較多，但因有卵黃高磷蛋白的干擾，其吸收率只有3%。
6）其他。龍眼肉，一周最多吃三次，無論鮮干；蜂蜜，每日早晨沖水或涂于食物（饅頭）吃；葡萄，每日適量；黑木耳，和肉類同食；蘋果可適量，連皮榨汁，10分鐘內(nèi)吃完。
4、益智寶寶食譜
1）
食譜原料：海魚肉50克，淀粉、鹽各少許。
制作方法：a、將海魚肉切條、煮熟、去骨刺和魚皮，剁成肉泥狀。b、把魚湯煮開，下入魚肉泥，用淀粉略勾芡，用少許鹽調(diào)味。
適用7個(gè)月以上寶寶
健康提示：海魚肉質(zhì)細(xì)膩，含有豐富的蛋白質(zhì)和珍貴的多不飽和脂肪酸，可促進(jìn)寶貝大腦發(fā)育。
2）核桃稠粥
食譜原料：
核桃仁10克、粳米或糯米30克。
制作方法：先將米洗凈放入鍋內(nèi)，加水后微火煮至半熟;再將炒熟的核桃仁壓成粉狀，擇去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。
適用>4個(gè)月嬰兒。
健康提示： 核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體
營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;.核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性;需注意的是核桃含油脂較多，一次不要給寶寶吃太多，以免損傷脾胃功能。
3）奶汁香蕉
材料：香蕉50克、牛奶100克、玉米面適量。調(diào)料：白糖少許。
做法：[1]將香蕉去皮后用勺子研碎，加入牛奶、白糖，混合成香蕉糊；玉米面用適量清水調(diào)成糊狀。 [2]鍋置火上，加適量清水煮沸后，倒入玉米糊，轉(zhuǎn)中火一邊煮一邊攪。[3]至玉米糊黏稠后倒入備好的香蕉糊，再煮2分鐘即可。
4）龍眼蓮子粥
食譜原料：龍眼肉15-30克，蓮子15-30克，紅棗5-10個(gè)，糯米30-60克，白糖適量。 制作方法：先將蓮子去心，紅棗去核，洗凈糯米;糯米放入鍋內(nèi)，加清水用微火煮;粥快熟時(shí)，把龍眼肉、蓮子、紅棗放入，并煮沸一會(huì)兒;然后加糖即成。 適用人群：1-3歲寶寶。 健康提示：可補(bǔ)氣、健脾、固腎。適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的小兒或一般兒童日常食用，能增強(qiáng)脾胃功能。亦可健脾益氣，寧心安神，健腦益智。 |
5）煎小魚餅
食譜原料：魚肉50克、雞蛋1個(gè)、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、淀粉等 制作方法：a、先把魚肉去骨刺剁成泥，洋蔥切末；b、把魚泥加洋蔥末、淀粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡；c、然后，平底鍋置火上燒熱、加油，將魚餡制成小圓餅放入鍋里煎熟。 適用人群：10-12個(gè)月寶寶 健康提示：煎小魚餅含有足夠的蛋白質(zhì)和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A，都是益智健腦的上好營養(yǎng)。 |
6）蛋皮壽司
材料：壽司飯1碗，海苔屑1大匙，芝麻1小匙，雞蛋1個(gè)，海苔條適量
做法：1.將海苔屑及芝麻加入壽司飯中拌均
2.蛋打散，加少許鹽，倒入不沾平底鍋中，以小火煎至成一張薄薄的蛋皮
3.拌好的壽司飯?zhí)钊腴L方體模子成型后取出
4.蛋皮切成合適的方形后包裹住成型的壽司飯
5.海苔條封口就OK了~
小訣竅:在煎蛋皮之前如果能將蛋液用濾網(wǎng)過慮 煎出的蛋皮就不容易有氣泡 比較平滑. 適合幼兒的材料：西紅柿、胡蘿卜等。
7）什錦蛋絲
雞蛋2個(gè)、青椒50克、干香菇5克、胡蘿卜50克及油、鹽、味素、水淀粉、麻油適量
制作方法：先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個(gè)盛器內(nèi)，打散后加入少許水淀粉打勻(不可打起泡；再分別放入涂油的方盤中，入鍋隔水蒸熟(用中小火，大火會(huì)起孔變老；冷卻后取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲;香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗凈挖去籽，胡蘿卜洗凈，分別改刀成絲;炒鍋中加油，放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。
適用人群：1-3歲寶寶。
健康提示：雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對(duì)大腦和神經(jīng)發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素;加之胡蘿卜、香菇中的維生素和微量元素豐富，青椒中維生素C豐富，并利于鐵和鋅吸收。這一款美食營養(yǎng)陣容強(qiáng)大，真可謂絕好大組合。
8）黑芝麻糊
食譜原料：黑芝麻、黑米、血糯米(1：1：1) 制作方法：黑芝麻、黑米、血糯米都洗凈后，黑芝麻晾干備用，黑米和血糯米浸泡8小時(shí)后晾干備用(不需要非常干，晾干到8成干即可；接下來鍋里炒熟黑芝麻，黑米，血糯米，炒熟的標(biāo)準(zhǔn)是聽到劈劈啪啪的爆聲(炒的時(shí)候火候不要太大；在干磨機(jī)(攪拌機(jī))里打成粉，混合在一起即可。 適用人群：1-3歲寶寶。 健康提示：黑芝麻：黑芝麻中含有人體必須的而自身又不能合成的8種氨基酸，含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、B、E、K及鋅、鈣、磷、鐵等元素，經(jīng)常吃芝麻類食品，能起到滋補(bǔ)益壽的作用。它還含有芝麻素，芝麻酚，甾醇及卵磷脂等營養(yǎng)素。黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，最極佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老。 |
9）鵪鶉肉片
原料： 鵪鶉肉100克，葫蘿卜10克，水發(fā)口蘑5克，黃瓜15克，雞蛋清半個(gè)，豬油、湯、豆粉、鹽、料酒、花椒、醬油各少許。
制作：1、將鵪鶉肉洗凈，切成薄片，用蛋清和水、豆粉拌勻；胡蘿卜、口蘑，黃瓜分別洗凈，切成片。 2、炒鍋內(nèi)放入豬油，熱至五成時(shí)，放入鵪鶉肉片，炒熟，用漏勺撈出。 3、鍋內(nèi)放入湯，加入鹽、料酒、花椒、醬油、胡蘿卜、口蘑、黃瓜和炒熟的鵪鶉肉片，燒開后去掉浮沫起鍋即可。
益智營養(yǎng)經(jīng)： 鵪鶉肉含有大量的不飽和脂肪酸以及維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分、寶寶適當(dāng)多吃有益腦增智的作用。
