導讀：中國傳統(tǒng)插花花道藝術，即花藝，盛行于明代中晚期的江南一帶，當時世家大族的庭院之內，起居室、書房、客廳都被插在銅、瓷花具中的花所裝飾。古人講插花的器皿稱之為花之金或精舍。插花所選用的瓶器要和所選用的花相得益彰，相互搭配，兩者達到完美的融合，才能將東方花藝的獨特之美展現(xiàn)的淋漓盡致。現(xiàn)將明代張謙德《瓶花譜》一文全部內容刊發(fā)于此，以供大家欣賞。
自序
夢蝶齋徒曰：幽棲逸事，瓶花特難解。解之者億不得一。厥昔金潤齠年述譜，余亦稚齡，作是數(shù)語。其間孰是孰非，何去何從，解者自有定評，不贅焉。乙未中秋前二日書。
品瓶
凡插貯花，先須擇瓶：春冬用銅，秋夏用磁（說茶網(wǎng)注釋：磁，同“瓷”），因乎時也，堂廈宜大，書室宜小，因乎地也，貴磁、銅，賤金、銀，尚清雅也，忌有環(huán)，忌成對，象神祠也，口欲小而足欲厚，取其安穩(wěn)而不泄氣也。
大都瓶寧瘦毋過壯，寧小毋過大。極高者不可過一尺，得六七寸，四五寸瓶插貯，佳；若太小，則養(yǎng)花又不能久。
銅器之可用插花者曰尊（說茶網(wǎng)注釋：尊，通“樽”）、曰罍，曰觚、曰壺。古人原用貯酒，今取以插花，極似合宜。
古銅瓶缽，入土年久，受土氣深，以之養(yǎng)花，花色鮮明如枝頭，開速而謝遲。或謝，則就瓶結實，若水秀、傳世古則爾。陶器入土千年，亦然。
古無磁瓶，皆以銅為之，至唐始尚窯器。厥后有柴、汝、官、哥、定，龍泉、均州、章生、烏泥、宣、成等窯，而品類多矣。尚古莫如銅器。窯則柴，汝最貴，而世絕無之。官、哥、宣、定為當今第一珍品，而龍泉、均州、章生、烏泥、成化等瓶，亦以次見重矣。
瓷器以各式古壺、膽瓶、尊、觚、一枝瓶，為書室中妙品。次則小蓍草瓶、紙槌瓶、圓素瓶、鵝頸壁瓶，亦可供插花之用。余如暗花、茄袋、葫蘆樣、細口、匾肚，瘦足、藥壇等瓶，俱不入清供。
古銅壺、龍泉、均州瓶有極大高三二尺者，別無可用，冬日投以硫黃，斫大枝梅花插供亦得。
《花經》九命升降，吾家先哲（君諱翊）所制，可謂縮萬象于筆端，實幻景于片楮矣。今譜瓶花，例當列品，錄其入供者，得數(shù)十種，亦以九品九命次第之。
一品九命：蘭，牡丹，梅，蠟梅，各色細葉菊，水仙，滇茶，瑞香，菖陽。
二品八命：蕙，酴醿（說茶網(wǎng)編者注：酴醿，即“荼蘼”），西府海棠，寶珠茉莉，黃白山茶，巖桂，白菱，松枝，含笑，茶花。
三品七命：芍藥，各色千葉桃，蓮，丁香，蜀茶，竹。
四品六命：山礬（說茶網(wǎng)編者注：山礬，本文所指應為“白檀”），夜合，賽蘭，薔薇，秋海棠，錦葵，杏，辛夷，各色千葉榴，佛桑（說茶網(wǎng)編者注：佛桑，即扶桑），梨。
五品五命：玫瑰，薝卜，紫薇，金萱，忘憂，豆蔻。
六品四命：玉蘭，迎春，芙蓉，素馨，柳芽，茶梅。
七品三命：金雀，躑躅，枸杞，金鳳，千葉李，枳殼，杜鵑。
八品二命：千葉戎葵，玉簪，雞冠，洛陽，林禽，秋葵。
九品一命：剪春羅，剪秋羅，高良姜，石菊，牽牛，木瓜，淡竹葉。
折枝
折取花枝，須得家園鄰圃，侵晨帶露，擇其半開者折供，則香色數(shù)日不減，若日高露晞折得者，不特香不全、色不鮮，且一兩日即萎落矣。
凡折花須擇枝：或上葺下瘦，或左高右低，右高左低，或兩蟠臺接，偃亞偏曲，或挺露一干中出，上簇下蕃，鋪蓋瓶口。取俯仰高下、疏密斜正，各具意態(tài)，全得畫家折枝花景象，方有天趣，若直枝蓬頭花朵，不入清供。
花不論草木，皆可供瓶中插貯。第摘取有二法：取柔枝也，宜手摘取，勁干也，宜剪卻，惜花人亦須識得。采折勁枝尚易取巧，獨草花最難摘取，非熟玩名人寫生畫跡，似難脫俗。
插貯
折得花枝，急須插入小口瓶中，緊緊塞之，勿泄其氣，則數(shù)日可玩。
大率插花須要花與瓶稱，令花稍高于瓶。假如瓶高一尺，花出瓶口一尺三四寸，瓶高六七寸，花出瓶口八九寸，乃佳，忌太高，太高瓶易仆，忌太低，太低雅趣失。
小瓶插花，宜瘦巧，不宜繁雜。若止插一枝，須擇枝柯奇古，屈曲斜裊者。欲插二種，須分高下合插，儼若一枝天生者，或兩枝彼此各向，先湊簇像生，用麻絲縛定插之。
瓶花雖忌繁冗，尤忌花瘦于瓶。須折斜欹花枝，鋪撒小瓶左右，乃為得體也。
瓶中插花，止可一種、兩種，稍過多便冗雜可厭。獨秋花不論也。
滋養(yǎng)
凡花，滋雨露以生。故瓶中養(yǎng)花，宜用天水，亦取雨露之意，更有宜蜂蜜者，宜沸湯者，清賞之士，貴隨材而造就焉。
滋養(yǎng)第一雨水，宜多蓄聽用。不得已則用清凈江湖水。井水味咸，養(yǎng)花不茂，勿用。
插花之水類有小毒，須旦旦換之，花乃可久。若兩三日不換，花輒零落。
瓶花每至夜間，宜擇無風處露之，可觀數(shù)日。此天與人參之術也。
事宜
梅花初折，宜火燒折處，固滲以泥。牡丹初折，宜燈燃折處，待軟乃歇。薝卜花初折，宜捶碎其根，擦鹽少許。荷花初折，宜亂發(fā)纏根，取泥封竅。海棠初折，薄荷嫩葉包根入水。除此數(shù)種，可任意折插，不必拘泥，牡丹花宜蜜養(yǎng)，蜜仍不壞。竹枝、戎葵，金鳳，芙蓉用沸湯插枝，葉乃不萎。
花忌
瓶花之忌，大概有六：一者井水插貯，二者久不換水，三者油手拈弄，四者貓鼠傷殘，五者香煙燈煤熏觸，六者密室閉藏，不沾風露。有一于此，俱為瓶花之病。
護瓶
冬間別無嘉卉，僅有水仙、蠟梅，梅花數(shù)種而已，此時極宜敞口古尊罍插貯，須用錫作替管盛水，可兔破裂之患。若欲用小磁瓶插貯，必投以硫黃少許，日置南窗下，令近日色，夜置臥榻榜，俾近人氣，亦可不凍。一法用淡肉汁去浮油入瓶插花，則花悉開而瓶略無損。
瓶花有宜沸湯者，須以尋常瓶貯湯插之，緊塞其口，侯既冷，方以佳瓶盛雨水易卻，庶不損瓶。若即用佳瓶貯沸湯，必傷珍重之器矣，戒之。
圖源于說茶網(wǎng)圖庫中心
作者簡介：張謙德（公元1577年—1643年），原名張丑，字青父，號米庵，自嘉定徙居長洲。其《瓶花譜》成書于明萬歷二十三年（1595年），較高濂《遵生八箋·高子瓶花三說》問世稍晚，卻比袁宏道《瓶史》早了四年。其時，袁氏官拜吳縣令，悉讀《瓶花譜》是完全可能的，這從《瓶史》中亦可窺見端倪。《瓶花譜》承前啟后，功不可沒。這也是論述瓶花藝術的較早專著。全書分為品瓶、品花、折枝、插貯、滋養(yǎng)、事宜、花忌與護瓶，共八節(jié)，前兩節(jié)記敘較為詳細。《瓶花譜》版本較多，今采清順治三年（1646年）委宛山堂刻本《說郛續(xù)》卷四十所收者。
