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豬肉的做法，大多數(shù)人只會(huì)前兩種【圖】
豬肉的做法，大多數(shù)人只會(huì)前兩種
對(duì)于豬肉，很多人是又愛(ài)又恨，明明是肉食動(dòng)物，卻因?yàn)閾?dān)心體重而不敢下口，為什么要壓抑自己的天性，吃啊！而且還要吃出花樣！
1. 小炒肉
材 料：
五花肉；油；青椒；紅椒；豆豉；生抽；鹽；蒜；姜片。 
步 驟：
1. 生姜、大蒜切片，辣椒去籽切成絲。
2. 豬肉切成薄片。
3. 熱鍋放油，油熱后放入豬肉片，炒至邊緣稍微卷曲，出鍋。
4. 放油，炒姜和蒜，放入辣椒絲，煸炒。
5. 辣椒軟了之后放肉片，加醬油、鹽和豆豉，翻炒3分鐘，出鍋啦！
小炒肉有多下飯，看看就知道了！
2. 紅燒肉
材 料：
五花肉；料酒；生抽；紅糖；生姜；蔥；熱水。 
步 驟：
1. 把豬肉洗干凈，切成2厘米的正方形小塊。
2. 鍋中加水，加入料酒、姜片和蔥，煮豬肉4分鐘。然后用溫水再清洗一遍。放在火上預(yù)熱。
3. 在砂鍋中加入蔥和醬，放在火上預(yù)熱。
4. 炒鍋加熱，底部刷上油，炒五花肉直到表面變成淺棕色，然后把豬肉放到砂鍋中，加入熱水。
5. 在鍋中翻炒紅糖，炒成液體，倒入砂鍋內(nèi)，加入生抽。
6. 砂鍋內(nèi)煮沸后小火燜45分鐘。然后揭開(kāi)蓋子，大火收汁，撒上蔥花就可以上菜了。
紅燒肉香甜松軟，入口即化，美味！
3. 水煮肉片
材 料：
瘦豬肉；菠菜；鹽；淀粉；料酒；水；蔥；八角；干辣椒；花椒；豆瓣醬；豆豉；油；大蒜；生姜；香菜。
步 驟：
1. 豬肉切成薄片，加淀粉、鹽、料酒、水腌制10分鐘。
2. 鍋中放油，炒辣椒、花椒、八角，出香味之后再加蔥姜蒜，再炒30秒。
3. 加豆瓣醬、豆豉炒出紅油，加水煮開(kāi)，并且放入菠菜，煮30秒后撈出菠菜。
4. 再加一勺冷水，放入豬肉片，煮熟連湯倒入盛有菠菜的碗里，撒上花椒、干辣椒、豆豉。
5. 另起鍋，倒入一湯勺油，燒熱澆入碗中，一碗椒香四溢的水煮肉片就制作完成了。
4. 粉蒸肉
材 料：
五花肉；蔥；紅辣椒；土豆；八角；大米；辣椒醬；五香粉；生抽；鹽；生姜；蠔油；料酒。
步 驟：
1. 洗米，瀝干水。
2. 清洗豬肉，切成薄片，加入調(diào)味醬腌制入味。
3. 鍋中炒胡椒籽、八角，加入大米，炒至略呈棕色為止，用機(jī)器磨成米粉。
4. 腌制好的豬肉拌上米粉。
5. 土豆切塊，在蒸籠上碼好，然后將豬肉片均勻的碼在土豆上，大火蒸30分鐘。
6. 蒸好之后，撒上蔥花和紅辣椒就可以。
5. 豬肉脯
材 料：
豬肉（9分瘦）；鹽；五香粉；黑胡椒粉；生抽；老抽；魚(yú)醬；糖；香油；蜂蜜；白芝麻。
步 驟：
1. 用攪拌機(jī)將豬肉攪成肉餡，加鹽、黑胡椒粉、糖、料酒、老抽、生抽和魚(yú)醬，按照一個(gè)方向攪拌直到肉變得有粘性，然后腌制30分鐘。
2. 把肉餡放到案板上再次用刀背剁碎，這樣可以讓做出來(lái)的豬肉脯更有嚼勁，敲打3分鐘就可以。
3. 烤箱預(yù)熱180℃，把豬肉餡平鋪在錫紙上，撒上芝麻，刷上蜂蜜，放入烤箱烘烤15分鐘，取出，翻面再刷蜂蜜撒芝麻，再烤15分鐘。
4. 烤完后冷卻剪成小片就可以了。
6. 烤豬排
材 料：
帶皮五花肉；料酒（最好是紹興酒）；鹽；糖；五香粉；白胡椒粉；米醋；粗海鹽。
步 驟：
1. 豬肉洗干凈，皮朝下，用紹興酒腌制豬肉，將鹽、糖、五香粉和白胡椒粉混合在一起，腌制豬肉。把肉翻過(guò)來(lái)，皮朝上，放在冰箱冷藏腌制12個(gè)小時(shí)。
2. 烤箱預(yù)熱到180℃~190℃，同時(shí)用針或牙簽在豬皮表面扎洞，越多越好，可以讓豬皮在烤制的過(guò)程中變脆。
3. 用錫箔紙把肉四周包裹好，至露出豬皮這一面。
4. 然后在豬皮上刷上米酒醋，撒上兩層的海鹽，烤1個(gè)半小時(shí)。
5. 把豬肉從烤箱里取出，打開(kāi)錫紙，再把豬肉放入烤箱烤15分鐘，這是為了讓表面酥脆。
6. 15分鐘后，把豬肉從烤箱取出，切成小塊，蘸醬食用。
帶皮烤的，烤出來(lái)當(dāng)然豬皮酥脆可口，豬肉香嫩多汁，想想就很美味。
豬肉有這么多種做法，你最喜歡哪個(gè)呢？悄悄地提醒一句，大家注意體重哦！
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  位訪客
感謝博友！ 瀏覽我的這篇日志，希望能給你帶來(lái)視覺(jué)的沖擊和美的享受……相識(shí)是緣，相知是福。雖然您我無(wú)緣相遇，卻能在博客相見(jiàn)，幾句很平常的問(wèn)候，幾行不多的留言，會(huì)穿越那千山萬(wàn)水，簡(jiǎn)單真誠(chéng)地把祝福與思念獻(xiàn)給您：我今生難以晤面的好朋友，祝您一生平安幸福、身體健康、工作順利、開(kāi)心快樂(lè)每一天！
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