做法：1)泡菜壇清洗干凈，晾干水分。2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。3)在大碗內(nèi)倒入開(kāi)水，自然晾涼。4)櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒洗凈。5)心里美、胡蘿卜、萵筍也分別洗凈。6)櫻桃蘿卜大一點(diǎn)的對(duì)半切開(kāi)，生姜切片，芹菜切段。7)萵筍和胡蘿卜去皮切成條，心里美也切成條。8)把切好的蔬菜放入泡菜壇中。9)用手把蔬菜壓實(shí)。10)倒入晾涼的調(diào)料水。11)調(diào)料水要沒(méi)過(guò)蔬菜。12)蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內(nèi)加滿水。春秋季節(jié)大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
香辣蘿卜丁
食材：300白蘿卜、適量油、適量鹽、20g泡椒、2g雞精、適量水淀粉、適量香油、適量蔥碎
做法：1)白蘿卜去皮，切成丁。2)把大蔥切碎。3)鍋中放油，燒熱后加入泡椒煸炒。4)泡椒煸出紅油后加入蔥碎。5)加入蘿卜丁煸炒均勻，再加入鹽和一點(diǎn)清水，炒至蘿卜熟透。6)加入雞精調(diào)味，芶入薄芡，淋入香油即可。
牛腩燉蘿卜
食材：500g牛腩、1根白蘿卜、適量油、適量鹽、適量姜、適量蔥、適量蒜、適量香菜、適量郫縣豆瓣、適量八角、適量桂皮、適量干辣椒、適量花椒、適量香葉、適量胡椒、適量山楂粉
做法：1)牛肉泡水三上小時(shí)以上，讓其中的血水泡出；2)切成小塊后， 拌入一勺山楂粉， 攪拌均勻， 腌制二十分鐘；3)將鍋燒熱，加入適量的油， 下入八角， 桂皮， 花椒， 干辣椒， 姜蔥蒜和香菜翻炒；4)翻炒出香味后，加入郫縣豆瓣一起翻炒；5)翻炒出紅油后下入腌制好的牛肉塊一起翻炒；6)翻炒幾下后加入適量的開(kāi)水一起煮上三十分鐘；7)用勺撈出其中大部分的料渣；8)再下入白蘿卜， 一起煮上十五分鐘；9)加入鹽和胡椒等調(diào)味;10)這樣美味的蘿卜燉牛腩就做好了。
食材：400g新鮮刁子魚(yú)、50g白蘿卜、1片姜
做法：1)備齊所有材料：刁子魚(yú) 白蘿卜 姜2)白蘿卜去皮，切短粗絲；3)鍋中放少許油，晃動(dòng)鍋使油鋪滿鍋底，放入處理好的刁子魚(yú)；4)煎至一面金黃，翻面，煎另一面；5)加入滾開(kāi)的水，沒(méi)過(guò)魚(yú)，放入姜片，大火燒開(kāi)后，繼續(xù)以大火煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右；6)放入白蘿卜絲；7)繼續(xù)煮10分鐘左右即可。
牛肉丸子蘿卜湯食材：200克牛肉餡、1根白蘿卜、150克鮮香菇、適量蔥、適量姜、適量鹽、少許油、少許香菜
做法：1)牛肉餡加蔥姜末、鹽及少許油拌勻備用；2)白蘿卜去皮洗凈切塊備用；3)鮮香菇洗凈切塊備用；4)鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入姜片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中；5)待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮；6)大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調(diào)味，出鍋前撒入香菜末即可；
杭椒黃豆嘴兒炒蘿卜干
食材：80g蘿卜干、100g黃豆嘴兒、10g大蔥、3/4小勺鹽、4g生姜、1/2小勺白糖、1/4小勺味精、2小勺蠔油
做法：1)蘿卜干用清水泡發(fā)，黃豆嘴兒、杭椒洗凈。2)大蔥生姜切片，杭椒切圈。3)泡發(fā)的蘿卜干擠干水分，切成1厘米的段。4)起油鍋，爆香蔥姜。5)放入蘿卜干、黃豆嘴兒。6)加入鹽、白糖、蠔油略炒。7)再加入少許的水，加蓋小火燜煮2分鐘。8)放入杭椒炒出香味，加味精調(diào)勻即可。
花式蘿卜釀蝦球
食材：1/2根白蘿卜、1塊南瓜、1塊豬肉、8只北極蝦、1塊姜、1小勺玉米淀粉、1大勺生抽、1大勺鮑魚(yú)汁、1小勺料酒、適量香油、適量鹽
做法：1)白蘿卜、南瓜分別去皮、切片、用模具壓出形狀，注意白蘿卜片要比南瓜片稍厚些，數(shù)量為南瓜片的2倍；2)取一半的白蘿卜片和南瓜片，用模具挖出圓孔；3)將豬肉和剩余的蘿卜、南瓜邊角料一起打成餡料；4)餡料中加入各種調(diào)料和一半淀粉，用勺子順著一個(gè)方向攪拌至上勁兒；5)北極蝦解凍后，去掉蝦頭、剝?nèi)ノr殼，留下尾部；6)一片打孔的白蘿卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白蘿卜片為一組，疊在一起，孔中放入一只蝦，釀入肉餡，將蝦固定；7)將做好的組合放入盤(pán)中，放入蒸籠，大火燒開(kāi)后，蒸8分鐘左右；8)將蒸出的湯汁加入剩余的淀粉中，調(diào)成水淀粉，澆在蝦球上即可。
酸蘿卜老鴨湯
食材：200g酸蘿卜、600g鴨、100g黑木耳、50g干筍、3朵花菇、適量枸杞、適量黑胡椒、10粒花椒、適量大蔥頭、適量姜片、適量油、適量高湯
做法：1)自家做的老壇酸蘿卜必須提前一個(gè)月將羅卜放入泡菜水中，20天后亞硝酸鹽幾乎消失，所以一定要選用放心的泡菜，市售泡菜羅卜非常多的工業(yè)化學(xué)制劑，不建議購(gòu)買(mǎi)2)鍋入油，放入10粒花椒，大蔥頭，姜片爆香3)放入鴨塊繼續(xù)爆炒4)等到鴨塊炒到皮緊縮，色澤微黃，就可以加入高湯或清水，同時(shí)加入金絲棗，黑木耳，花菇，干筍5)大火煮開(kāi)后，倒入深口的煲鍋內(nèi)，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢慢的煲6)半只老鴨大概煲2個(gè)半小時(shí)左右，鴨肉基本熟了，這時(shí)候再放入酸羅卜，泡椒都可以，量不要太多7)放入蘿卜再繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)，等到入味后，加入適量胡椒粉8)判斷鴨肉的熟爛，用筷子戳入鴨腿，只要很輕松能插入，就可以關(guān)火享用啦 韓式大醬湯
食材：300g豆腐、150g白蘿卜、100g西葫蘆、適量蒜瓣、適量青辣椒、適量紅辣椒、適量大蔥、30g韓式大醬、10g韓式辣椒醬、適量鹽、2g胡椒粉、適量香油、適量小魚(yú)干、適量淘米水
做法：1)準(zhǔn)備好所有的食材。2)準(zhǔn)備好淘米水。3)湯鍋中加入適量的清水，放入洗凈的小魚(yú)干煮上8分鐘，撈出魚(yú)干。4)再把淘米水倒入湯鍋中煮開(kāi)。5)蘿卜，西葫蘆，豆腐切片。6)蒜切蒜末，辣椒切片，大蔥切片。7)取一個(gè)小碗加入大醬和辣醬。8)再加少許水?dāng)嚢柘♂尅?)把稀釋過(guò)的醬汁倒入湯鍋中。10)攪拌均勻煮開(kāi)。11)然后放入蘿卜和西葫蘆。12)煮開(kāi)后撇去浮沫。13)煮上5-8分鐘后加入豆腐。14)加入鹽。15)再加入胡椒粉。16)煮上5分鐘后加入大蔥，和辣椒，蒜末。17)淋入香油。18)攪拌均勻關(guān)火。 
