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主料凍豆腐酸菜五花肉輔料蔥兩段蒜3瓣姜兩片十三香適量老抽適量濃湯寶適量鹽適量味精適量酸菜白肉豆腐煲的做法步驟

1. 凍豆腐浸泡在冷水中化冰后切小塊，酸菜洗凈切寬絲，五花肉切薄片，蔥兩段，姜兩片，蒜3瓣切片

2. 鍋熱油，放入蔥姜蒜煸炒至顏色變金黃并有香味兒散出時調入少許十三香翻炒

3. 倒入薄五花肉片，翻炒至變色后烹入少許一品鮮老抽

4. 把酸菜絲倒入翻炒至酸菜變軟后倒入沸水，倒入凍豆腐塊和濃湯寶（高湯亦可）

5. 加蓋中火燜燉35分鐘后加鹽，繼續燜燉15分鐘后放入少許味精，轉入砂煲中即可小貼士新鮮水豆腐直接冷凍起來，48小時以后，變身成完美的凍豆腐，煎炒烹炸，這是餐桌上，記憶中，僅屬于冬天的美好。