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• 1
  
  
  材料圖，各食材已洗凈，蔥、姜、蒜切碎。
• 2
  
  
  豆腐切成三角形的片，青蒜拍松，切段。
• 3
  
  
  將淀粉，水，老抽，生抽，香油放入碗內，調成碗汁。

• 4
  
  
  炒鍋放較多花生油，燒至六成熱放入豆腐。
• 5
  
  
  炸至金黃色撈出，瀝干油。
• 6
  
  
  鍋內留少許底油，放豆瓣醬小火煸出紅油。

• 7
  
  
  放蔥姜蒜炒出香味．
• 8
  
  
  倒入炸好的豆腐。
• 9
  
  
  放入青蒜翻炒。

• 10
  
  
  放入木耳，翻炒30秒澆入碗汁，翻炒均勻出鍋。

小貼士

碗汁里可以不放鹽或少放，因為豆瓣醬很咸，吃得淡的親就不要放了，足夠味道了