1.紅薯裝入保鮮袋，放微波爐高火加熱至熟。

2.將紅薯去皮，用勺子碾壓成泥。

3.在紅薯泥里加入面粉、一小勺油、適量白糖，和成面團。

4.取一塊面團，團成球，再按成小餅，在表面沾上一層面粉。

5.平底不粘鍋放少許油，放入紅薯餅小火煎。

6.煎至兩面上色即可。