韭菜盒子是中國北方區域山東、東北三省、河南、河北，以及西北區域陜西、山西等地十分盛行的傳統小吃，在有些區域也是節日食物。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工制作而成的食物。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，味道美麗，是當今佳點。
韭菜盒子
備料：面粉、韭菜、鹽、熟油、雞精、雞蛋、木耳、開水
第一步：韭菜洗潔凈，兩個雞蛋打入碗里、干木耳提早泡發兩小時洗潔凈；
韭菜
雞蛋
木耳
面粉
第二步：盆中的面粉摻加一小勺鹽、半勺油，再摻加開水拌和成綿絮狀；
鹽
油
開水
綿絮狀
第三步：成綿絮狀的面粉揉成面團用保鮮膜包起來醒十分鐘；
面團
第四步：韭菜切末、木耳切成末、雞蛋打撒成液；
韭菜
雞蛋液
木遙
第五步：鍋中下入油燒熱，把雞蛋倒下鍋中炒兩分鐘，炒熟盛到碗里；
炒雞蛋
第六步：把雞蛋、韭菜末、木耳一起放到盆中，參加油拌和均勻；
加油
第七步：再在盆中摻加一小勺鹽、雞精拌均勻；
均勻
第八步：醒好的面團揉成長條，再做成小劑子，兩手搓成圓球；
齊子
第九步：用手一壓成扁圓形，再用搟面杖搟成餃子皮；
面皮
第十步：把餃子皮放到案板上，用勺子舀一勺韭菜餡放到面皮上，對半捏緊；
放上韭菜餡
壓成形
第十一步：再做成以下圖片的姿態，韭菜餡才不會漏出來；
韭菜盒子
第十二步：鍋中下入油燒熱，把韭菜盒子放到鍋中煎，小火煎至一面定型，再翻面煎，煎到雙面金黃色熟了就能夠食用；
煎
韭菜盒子
韭菜盒子里的餡是由韭菜、木耳、雞蛋做成的，所以不必憂慮會煎不熟，這樣一口咬下去，韭香味就出來的，特別的好吃，小孩吃了六個。
