魚香肉絲做法
原料：（含調汁配比）
食材：肉絲、青椒、胡蘿卜、木耳、剁椒醬、蔥、姜；
湯汁調料：
一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、兩勺陳醋、三勺清水、四勺淀粉水、適量的鹽、香油。
香油。
步驟/方法:
1. 先將肉絲用淀粉和水抓拌一下，放10分鐘備用；
2. 將胡蘿卜、青椒、木耳、蔥、姜切好備用；
3. 用前面說過的口訣配制出魚香肉絲的關鍵湯汁，備用；
4. 點火放油，把肉煸炒到白色，盛出來備用；
5. 油下鍋燒熱，放蔥，姜，翻炒，加入剁椒，翻炒；
6. 加入胡蘿卜、木耳、青椒翻炒，加入肉絲，翻炒兩下，倒入配好的調汁翻
炒就可以出鍋了，
注意事項：
牢記湯汁配比口訣：
“一生一老一勺糖,兩勺醋,三勺水,四勺淀粉水,外加三匙清清水,適量香油和 一勺鹽”。
