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【可配飯或拌面吃】家庭秘制肉醬
  • 食材明細
  • 豆干 3片
  • 洋蔥 半個
  • 干香菇 3朵
  • 2瓣
  • 2片
  • 青蔥 1根
  • 適量
  • 料酒 適量
  • 醬油 適量
  • 白胡椒粉 適量
  • 烤肉醬 適量
  • 番茄醬 適量
  • 黃豆醬 適量
  • 郫縣豆瓣醬 適量
  • 雞精 適量
  • 1

    準備好材料。
  • 2

    切好蔥,姜絲,蒜瓣。
  • 3

  • 豬肉絲加入半小勺鹽,料酒,胡椒粉腌漬5分鐘入味。
  • 4

    干香菇泡發好。(泡好后香菇水不要倒掉)
  • 5

    將豆干和香菇各切丁。
  • 6

    洋蔥半個,也切成丁狀。
  • 7

    鍋內倒少許油加熱后,把豬肉絲放入煸炒變色后,放入蔥白,姜絲,蒜瓣,繼續翻炒約2分鐘左右。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 8

    然后先放入洋蔥粒炒香。
  • 9

    加入醬油1勺,郫縣豆瓣醬1勺,烤肉醬1勺,黃豆醬1勺,雞精少許,番茄醬半小勺,翻炒。
  • 10

    最后倒入香菇水,再加入清水沒過食材,蓋上鍋蓋慢燉20分鐘左右即可。(中途記得開蓋翻炒均勻)
  • 11

    郫縣豆瓣醬有點咸了所以就沒有再加鹽,其中調味料的量根據自己的口味增減。如果肉末已經熟了,就可以轉大火馬上收汁。
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