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別名：香茹、香草、香戎、石香薷、香茸、蜜蜂草、園荽、香荽、蕪荽、胡荽

性味歸經：辛，溫。歸肺、胃經。
　　功效：具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效；
　　主治：麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。
　　用法用量：煎服，3~6g。外用適量。熱毒壅盛而疹出不暢者忌服。

禁忌人群：患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者慎食；麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者。

香菜辛、溫，歸肺、脾經。具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的癥狀。

中醫認為香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，有溫中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者更應少食香菜。產后、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，
此時，也應和香菜暫時保持距離。此外，香菜還具有溫熱、發瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。

中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養生食品。

日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效，適于寒性體質。胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛，消化不良、麻疹不透等癥狀。
　作用：　
1.和胃調中
香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
2.治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
3.祛除寒氣
香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
5.發汗清熱透疹
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

6、小兒出疹痘：可取香菜制成香菜酒擦皮膚，或水煎，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。　　

7、消化不良：橘皮。生姜共入粳米粥內，再加制成香菜粥，可增強散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治風寒頭痛。胃弱食滯等癥。

8、高血壓：用鮮香菜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

香菜的營養價值

1.香菜營養豐富，水分含量很高，可達90%；香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。
2.香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油。
3.香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
4.香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
　　1、香菜治麻疹： 香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘后濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止并發癥；或香菜500克，水燒開后，將香菜煮1～2沸即可，然后將水倒入盆中，先以熱氣薰，后用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。
　　2、香菜治傷風感冒： 香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服。
　　3、香菜治胃寒痛： 香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日后去葉飲酒，痛時服15毫升。
　　4、香菜治嘔吐： 反胃 鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。
　　5、痔瘡腫疼與脫肛： 香菜煮湯，用此湯薰洗患處。
　　6、胸膈滿悶： 芫荽子研末，每次3克，開水吞服。
　　7、香菜治高血壓： 用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。
　　8、香菜治消化不良、食欲不振 芫荽子（果實）6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
　　9、呃忒： 羅勒葉6克（鮮葉加倍)，生姜3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。
　　10、香菜治眼角膜生翳： 種子1－2粒，洗凈，納入眼毗內，閉目少頃，種子濕脹了，粘連目搜而出。

芫荽（香菜）洗腎

人的腎臟不大，但功能巨大而且非常精密和巧妙。現代科技做出來的人工腎做到桌子那么大，其功能還不到人腎臟的千分之一。你說妙不妙？！

不過這個器官還真的要定期清洗。因為它是每時每刻過濾雜質，排除毒素的器官。長久下來，堆積的垃圾和毒物會很多。所以，豬腎、雞腎、鴨腎、鵝腎是最臟的食物就是這個道理。別等到以后腎衰竭，要人工腎透析就慘了，一次上千元，隔天就得去。預防的最好辦法是自我洗腎。怎么清洗腎臟呢？我教你一個好辦法——喝芫荽湯！方法非常容易，首先將一把芫荽（香菜）洗乾凈，切小段，用清水煮沸10分鐘，冷卻后過濾到一個乾凈的瓶子，存放冰箱。每天喝一杯，將你腎臟所有積累的鹽和其他毒素經排尿排出。并會發現從來沒試過有這麼好的自我感覺。芫荽（香菜）已被證實為最好及天然的清洗腎臟治療用料。

為什么芫荽（也叫香菜）有這么神奇的功效？那是因為香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。《本草綱目》說：“胡荽辛溫香竄，內通心脾，辟一切不正之氣，散風寒、順二便，去目翳，益發痘疹。香菜營養豐富，內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2、蘋果酸鉀等。其中維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

在這些成分的綜合作用下能產生排毒清洗腎臟的功能。還可促進精子活力，提高生育能力。也能提高性欲。 建議定期服食一次。

但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者、眼疾、則慎用。