豬骨
豬骨煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。
豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。
1、豬骨煮湯常食之，治小兒軟骨病。
2、豬骨焙干研粉，飯后服6至10克，治小兒軟骨病。
3、豬骨燒炭研粉，用適量冷開水沖服，或水煎服，可解食諸果中毒。
4、土茯苓豬骨湯：土茯苓30-60克（鮮品100-150克），放入煮好的豬骨湯中煎煮半小時，食用時可去藥喝湯。有健脾利濕，補陰益髓作用，可治糖尿病。
豬腸
主治內(nèi)痔，脫肛，乳少。
1、豬腸頭煮香蕉樹芯，治痔瘡、脫肛。
2、豬腸與黃酒煮食，治乳少。
3、巴戟蒸豬腸：豬大腸250克洗凈，將巴戟30克裝入豬大腸內(nèi)，加適量食鹽，隔水蒸熟食用。每日一次，可連續(xù)服用。有補腎壯陽作用，可治脫肛及婦女子宮脫垂等癥。
豬眼
豬眼補肝明目。
豬眼一對，白菊花60克，同煮食，治肝虛目暗。
豬頭肉
豬頭肉有小毒，生風(fēng)發(fā)疾，易發(fā)瘡毒；同五味煮食，補虛乏力；去驚癇，亦發(fā)風(fēng)氣；皮膚瘙癢或瘡毒濕疹患者食之易發(fā)作。
豬毛
豬毛外治燙傷。
1、豬毛煅炭研末，調(diào)油類敷患處，治燙火傷。
2、豬毛煅炭研末60克，大黃粉30克，用香油調(diào)搽患處，一日數(shù)次，治燙傷爛皮或臭爛不堪，效果甚好。
豬睪 丸
豬睪 丸 補腎治喘。
小豬睪 丸 兩個，煅燒存性，研粉，黃酒沖服，治哮喘。
豬膽
豬膽苦寒，消腫止痛，解毒除濕，通小便。
1、豬膽汁一個，蜂蜜60克，煎服或蒸服，治腹瀉、肝炎。
2、豬膽汁一個，沖溫開水服，治黃疸。
3、豬膽汁一個，調(diào)入雄黃粉10克成糊狀，涂搽患處，治頭癬。
4、豬膽一個，調(diào)入雄黃粉少許，將患指塞入豬膽內(nèi)，豬膽口部用線扎住，一兩日換一個，治膿性指頭炎。
5、豬膽內(nèi)裝滿黑豆，蒸熟，曬干，每次服二十至三十粒，一日兩次，治高血壓。
6、豬膽一個，用米醋一兩煎熬成稀膏狀，每服二匙，一日兩次，治胃痛。
7、公豬膽汁涂外痔，每日一二次，能消腫止痛。
豬肝
性味：甘苦、溫。
歸經(jīng)：入肝。
功效：補肝，養(yǎng)血，明目，通乳。
主治：血虛，面色萎黃，浮腫，夜盲，兩目昏花，肌體消瘦，乳汁缺乏，血虛閉經(jīng)。
驗方參考與藥膳：
1、豬肝200克，切口裝入柏子仁10克，蒸熟食，治經(jīng)閉。
2、豬肝切片曬干研粉，與白芨粉調(diào)勻，每服10克，一日三次，開水送服，治肺癆。
3、豬肝500克，黃芪60克，同煮湯，連湯帶肉一起服食，治乳少。
4、豬肝雞蛋湯：經(jīng)常食用，可治營養(yǎng)性弱視、遠視、夜盲等癥。
5、枸杞豬肝湯：適用于肝腎虛頭暈，視力欠佳，迎風(fēng)流淚。
6、夜明砂蒸豬肝：夜明砂10-15克，研細末水煎后去藥渣，藥液與鮮豬肝250克左右同放碗內(nèi)，置于鍋內(nèi)隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳積作用。適用于夜盲癥，視力模糊，小兒麻疹病后之角膜軟化癥，內(nèi)外障翳等癥。
7、豬肝綠豆粥：不宜加鹽，經(jīng)常食用，可治營養(yǎng)性視力減退和浮腫等癥。
8、桑葉豬肝湯：桑葉10-20克，有疏風(fēng)清熱，養(yǎng)肝明目作用，適用于眼結(jié)膜炎，夜盲，肝熱頭目疼痛等癥。
豬肺
性味：甘、微寒、無毒。
歸經(jīng)：入肺。
功效：清熱潤肺。
主治：肺虛咳嗽，肺虛咯血，久咳不止，痰濃氣臭。
驗方參考與藥膳：
1、豬肺一具，洗凈血水，加入北沙參20克，北五味子10克，訶子15克（或用川貝母10克，南杏仁15克；或用羅漢果四分之一個，南、北杏仁各10克，百合、蜜棗、龍利葉各30克）。同放鍋內(nèi)煮湯。煮熟后撈去藥渣分作數(shù)次吃豬肺喝湯。可治肺虛引起的久咳，痰少，氣短，聲嘶等癥。
2、自芨、薏米各20克，共研細末，將豬肺洗凈煮熟后，切片蘸藥末吃。治肺癆咳嗽、咳血等癥。
3、蘿卜杏仁豬肺湯：豬肺洗凈血水，白蘿卜1～2個，杏仁15克共煮湯食用。可治久咳不愈。
4、薏米豬肺湯：薏米100-150克，豬肺一具洗凈血水共煮湯，煮熟后食用。可治痰濃氣臭，喘咳氣促。可分作2-3次空腹食用。
5、豬肺粥：豬肺一具，洗凈切片，用麻油炒熟后放入鍋內(nèi)，加入粳米100克共煮粥食用。治肺虛咳嗽。
6、豬肺200克洗凈，鮮魚腥草60克共煮湯，煮熟后撈去藥渣加入適量食鹽調(diào)味食用。有清熱止咳，解毒消炎作用。適用于風(fēng)熱咳嗽，支氣管炎，咽喉炎，痔瘡發(fā)炎腫痛等癥。
7、姜汁杏仁豬肺湯：有止咳，化痰，補肺作用。適用于老年人慢性支氣管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰），久咳不愈，腸燥便秘。
豬肚
性味：甘、微溫、無毒。
歸經(jīng)：入脾、胃。
功效：補中益氣，止渴消積，益脾胃，助消化，止泄瀉。
主治：脾虛泄瀉，胃寒痛，胃下垂，小便頻數(shù)，肌膚消瘦，乏力，婦女白帶。
驗方參考與藥膳：
1、豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，內(nèi)裝白胡椒10-15克，用線縫合豬肚開口處，煮熟后撈起豬肚切片，調(diào)味佐膳食用，胡椒取出后曬干研末，每次服用3克，可治胃虛寒疼痛，胃下垂。
2、豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，內(nèi)裝薏米30克、枸杞子20克，用線縫合豬肚開口處，放入鍋內(nèi)加水煮湯。煮熟后撈起豬肚切片，調(diào)味佐膳食用；取出薏米、枸杞子放回湯內(nèi)煮爛，連湯一起分作幾次食用。可治青光眼。
3、豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，白果20克（去殼洗凈），共煮湯食用（不加鹽），治婦女白帶。
4、豬肚一個，洗凈，塞入切成片的生姜250克，縫合開口處，放鍋內(nèi)加水煮湯。煮熟后取出生姜。豬肚切片與湯一起食用。可治胃潰瘍及十二指腸潰瘍。
5、藥蒸豬肚：熟豬肚250克，斜切成條塊；枸杞子、黨參、淮山、制附片、干荔枝（去殼核）各10克；紅棗、龍眼肉（去殼核）各20克；白胡椒（搗碎）3克；食鹽1克；熟豬油10克，冰糖30克；同放大碗內(nèi)，加入雞湯500克，置鍋內(nèi)隔水蒸至爛熟時即可食用。有補脾益氣，固腎縮尿作用。適用于病后虛弱，小兒、老人遺尿，夜多小便，氣血不足，肝腎不足等癥。健康人食用更能防病強身。注意：感冒發(fā)熱、咳嗽者忌食。
6、蓮子燉豬肚：塞入水發(fā)去心蓮子40粒，放鍋中加水煮熟，有健脾益胃，補虛止瀉作用。適用于飲食欠佳，食少消瘦，脾虛泄瀉，水腫病等癥。
7、豬肚粥：豬肚湯適量，加入大米100克，豬肚絲煮粥，加入適量食鹽、蔥姜調(diào)料食用。經(jīng)常食用，可治脾虛氣弱，食欲不振，消化不良，小便頻數(shù)，糖尿病，身體消瘦，精神疲倦等癥。
8、石仙桃燉豬肚：豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，石仙桃30-60克，同放碗內(nèi)加水置鍋內(nèi)隔水蒸熟，加適量食鹽調(diào)味食用。適用于慢性腎炎，胃潰瘍，十二指腸潰瘍，營養(yǎng)不良等癥。
9、龜肉燉豬肚：豬肚一個，用食鹽搓洗干凈，烏龜肉100克（或鱉肉200克），塞于豬肚內(nèi)，用線縫合開口處，放鍋內(nèi)煮湯，煮熟后吃肉喝湯。有補中益氣，健脾胃，滋陰作用。適用于胃潰瘍及十二指腸潰瘍。
10、金橘根燉豬肚：豬肚100-150克，金橘根30克，用水四碗煮至一碗半，加少許食鹽調(diào)味食用。有健脾開胃，行氣止痛作用。適用于慢性胃炎，胃潰瘍，十二指腸球部潰瘍等癥。
豬膀胱（豬小肚)
性味：甘咸、平、無毒。
歸經(jīng)：入膀胱。
功效：縮小便，健脾胃。
主治：尿頻，遺尿，疝氣墜痛，消渴無度。
驗方參考與藥膳：
1、豬膀胱煮槐花15克，車前子15克，服食，治尿頻、遺尿。
2、將荔枝肉30克和糯米適量塞入豬膀胱內(nèi)煮熟食，治小兒遺尿。
3、豬膀胱切開洗凈，裝入益智仁10至15克（或白果15克，或薏米60克；或蓮子60克；或糯米30克；或白胡椒15粒），燉熟后服食，一日一次，連服三日，治小兒遺尿。
4、鮮車前草60-100克（干品用20-30克），豬膀胱200克同煮湯，加少許食鹽調(diào)味食用。有清熱利濕，利尿通淋作用。民間常用于尿道炎，膀胱炎，眼結(jié)膜炎，婦女濕熱白帶或黃帶等癥。
章魚
性味：甘咸、平、無毒。
歸經(jīng)：入肝、脾、腎。
功效：養(yǎng)血、益氣、收斂，生肌。
主治：血氣虛弱，久瘡潰爛。
驗方參考：
1、章魚100克，花生米50克，大棗5枚，同煮湯食用，有補益氣血作用。
2、章魚，用油、鹽、姜、醋炒熟食用，亦有補益氣血作用，可作為身體虛弱、氣血不足者的調(diào)養(yǎng)之品。
3、章魚100克，豬前蹄一對，花生米50克，同煮湯食用，可治婦女產(chǎn)后乳少或無乳，老人體虛。
4、章魚搗爛，調(diào)少量冰片敷患處，治癰疽腫毒。
鳙魚（大頭魚）
性味：甘、溫、無毒。
歸經(jīng)：入胃。
功效：暖胃，祛頭眩，益腦髓。
說明：鳙魚，又名大頭魚、胖頭魚、花鰱、黑鰱、黃鰱，與鏈魚大致相似，鳙魚多食發(fā)瘡疥。
驗方參考與藥膳：
川芎白芷蒸魚頭：鳙魚頭一只，破開切塊，川芎3-10克，白芷5-10克，水、食鹽適量，同蒸熟，食肉喝湯，有祛風(fēng)止痛，活血行氣作用。可治男女頭風(fēng)痛，眩暈，風(fēng)濕痹痛等癥。
野鴨（綠頭鴨）
性味：甘、涼、無毒。
歸經(jīng)：入脾、胃、肺、腎。
功效：補中益氣，平胃消食，利水消腫。
主治：病后體弱，食欲不振，體倦無力，氣虛水腫，慢性水腫，久病瘡瘍不愈。
驗方參考與藥膳：
1、野鴨粥：鴨肉250克，大米100-150克，同煮粥，加油、鹽、味精調(diào)味食用。有補益身體，利尿消腫作用。適用于病后體虛，素體瘦弱，食欲不振，浮腫等癥。
2、蟲草燉野鴨：將冬蟲夏草10-15克洗凈后塞入鴨腹內(nèi)，縫合切口，加適量水、食鹽調(diào)味，蒸熟食用。有清補心肺，滋腎益精，和胃消食作用。適用于病后身體虛弱，形體消瘦，神經(jīng)衰弱，食欲不振，失眠，貧血，腎虛哮喘日久不愈，遺精，陽痿，肺結(jié)核咳嗽，痰中帶血，老人慢性支氣管炎，干咳不止等癥。
3、黨參淮山燉野鴨：野鴨一只去毛及內(nèi)臟，淮山50克，黨參20克，生姜15克，食鹽、水適量蒸熟食用，有補氣益脾作用。適用于腸胃虛弱，食欲不振，消化不良，大便溏稀，身體瘦弱等癥。
4、野鴨一只，將去皮衣的大蒜頭30克塞入鴨腹內(nèi)，縫合切口，蒸熟食用（淡食為宜），兩天吃一只，連服數(shù)只。可治慢性腎炎水腫，營養(yǎng)不良性水腫。
5、野鴨赤豆湯：野鴨一只去毛及內(nèi)臟，赤小豆10-50克，陳皮3克（或加花生米100克，冬瓜皮50克），同煮湯食用。可治營養(yǎng)不良性水腫，慢性腎炎水腫。
羊腰
性味：甘、溫、無毒。
歸經(jīng)：入腎。
功效：補腎虛，益精髓。
主治：腎氣虛虧引起的腰膝酸軟，腰腿痛，耳聾，耳鳴，陽痿，尿頻，遺尿等癥。
驗方參考與藥膳：
1、羊腰粥：羊腰100克，大米200克，同煮粥，加適量油鹽調(diào)味食用。有補腎壯陽作用，適用于腎虛腰疼，遺精，陽痿。健康人食用有補腎強身功效。
2、枸杞羊腰粥：鮮枸杞葉500克洗凈，切碎，羊腰一對，大米250克，同煮粥，加適量油、有補腎強腰膝作用，適用于腎虛腰痛，老年腰膝軟痛，腳跟疼痛等癥。
3、肉蓉蒸羊腎：羊腰一對，肉蓯蓉15-30克洗凈切片，置鍋內(nèi)隔水蒸熟食用，有補腎壯陽益精作用。適用于腎虛陽痿，夜多小便，腰酸腿軟，老人腎虛腰痛，耳聾便秘等癥。
4、杜仲爆羊腰：杜仲15-20克，北五味子6克搗爛，加水適量，煎煮一小時，去渣取藥汁，加熱濃縮成稠液；羊腰500克，放入熱油鍋內(nèi)炒至嫩熱時，加入藥汁、醬油、姜蔥等調(diào)料即可食用。有補腎、強腰作用。適用于腎虛，體弱，長期腰痛等癥。
羊血
性味：咸、平、無毒。
歸經(jīng)：入脾。
功效：活血止血，補血，解毒。
主治：婦女血虛中風(fēng)，產(chǎn)后血瘀，胎衣不下，解野菜中毒。
驗方參考與藥膳：
1、干山羊血30克，研末，每次服1克，每日兩次，用酒沖服。可治跌打損傷。
2、羊血煮熟，蘸醋食用，可治大便下血。
3、新鮮羊血，熱飲1～2小杯，可治**、衄血（鼻出血）、產(chǎn)后余血攻心或下血不止。
4、山羊血灌服，可解毒蕈中毒。
羊肉
性味：甘、溫、無毒。
歸經(jīng)：入脾、腎。
功效：補虛勞，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽，益精血。
主治：腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病后虛寒，產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛，產(chǎn)后出血，產(chǎn)后無乳或帶下。
禁忌：暑熱天或發(fā)熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。
驗方參考與藥膳：
1、羊肉250克，豬腳一個，同煮湯，加少量食鹽和調(diào)料食用，每日兩次，連服一周，可治產(chǎn)婦產(chǎn)后無乳或乳汁缺乏。
2、冬令補品——附子燒羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、當(dāng)歸各10克，加適量八角、桂皮、食鹽、生姜，同放鍋內(nèi)加水用小火燜熟食用。適用于老年人體虛怕冷，腰酸腿軟，夜多小便，小便頻數(shù)，易感冒，風(fēng)寒咳嗽氣咽等陽虛病者。健康人食用，有保健強身之功。注意：發(fā)熱，咽痛，肝炎，風(fēng)熱咳嗽，風(fēng)熱感冒等熱性病人不宜食用。
3、當(dāng)歸生姜羊肉湯：羊瘦肉1公斤切塊，生姜60克先放入油鍋內(nèi)略炒片刻，倒入羊肉塊共炒，炒至血水干后加入適量水，放入當(dāng)歸100克（用紗布包好），用小火燜煮至熟，分?jǐn)?shù)次食用。有溫中補血，調(diào)經(jīng)祛風(fēng)作用。可治婦女月經(jīng)不調(diào)，血虛經(jīng)少，血枯經(jīng)閉，痛經(jīng)，經(jīng)期頭痛，乳脹，子宮發(fā)育不良，胎動不安，習(xí)慣性流產(chǎn)，產(chǎn)后腹痛、血虛頭暈，面色蒼白等癥。
4、羊肉粥：羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片共煮粥，加適量油鹽調(diào)味食用。有補虛損，益氣血，暖脾胃，祛寒壯陽作用。適用于體弱贏瘦，腰膝酸軟，腰背怕冷，男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早泄，女子月經(jīng)不調(diào)、血虛痛經(jīng)等癥。
5、山藥羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟爛，再與山藥500克（切片）、粳米250克同煮粥，亦可加入適量豬肉同煮，加適量食鹽調(diào)味食用。有健脾補腎作用，適用于身體怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等癥。
6、肉蓉羊肉粥：肉蓯蓉50克切片，先放入鍋內(nèi)煮1小時，撈去藥渣，水中放入羊肉150-200克，粳米100克，生姜3-5片，同煮粥，加入適量油鹽調(diào)味食用。有益腎壯陽，補精養(yǎng)血，潤腸強身作用。適用于腎虛陽痿，腰膝酸軟，性欲減退，大便干燥，腎虛面色灰暗等癥。
注意：熱性病及性欲亢進者忌食。
7、羊肉蘿卜湯：羊肉500克切塊，蘿卜500克切塊，草果兩個（去皮），甘草3克，生姜5片，同放鍋內(nèi)煮湯，加少量食鹽調(diào)味食用。有補中健胃，益腎壯陽作用。適用于病后體虛，腰疼怕冷，食欲不振等癥。
8、羊肉小麥生姜粥：羊肉500克切塊，小麥60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，連續(xù)服食一個月。有助元陽，益精血，補虛勞作用，是病后體弱調(diào)養(yǎng)身體的補益佳品，最適宜于冬季滋補之用。
9、參芪歸姜羊肉羹：羊肉500克切小塊；生姜片25克；黃芪、黨參各30克；當(dāng)歸20克，裝入紗布內(nèi)包好，同放鍋內(nèi)加水煮至熟爛，隨量經(jīng)常食用，有補氣養(yǎng)血，強身壯體作用。適用于病后或產(chǎn)后氣血虛弱，營養(yǎng)不良，貧血，低熱多汗，手足冷等癥。
10、歸地?zé)蛉猓悍恃蛉?00克切塊，當(dāng)歸、生地各20克，干姜10克，醬油、食鹽、黃酒、糖適量，同放鍋內(nèi)加水煮熟食用。有補虛益氣，溫中暖下作用。適用于病后或產(chǎn)后體虛瘦弱，血虛宮冷，崩漏等癥。
11、大蒜燒羊肉：羊肉250克切塊，大蒜50克剝皮，同炆熟，加食鹽調(diào)味食用。有暖腰膝，補腎氣作用。適用于腎虛陽痿，腎虛腰膝冷痛等癥。
12、復(fù)元湯：羊肉500克切條塊，羊脊1具砍塊，肉蓯蓉、菟絲子各20克裝入紗布裝內(nèi)，核桃（去殼、取肉）兩個，淮山50克；生姜、花椒、八角、料酒適量，同煮湯，加入適量食鹽調(diào)味食用。有溫補腎陽作用。適用于腎陽不足，腎精虧損所致的耳鳴，眼花，腰膝無力，陽痿早泄等癥。
13、枸杞燉羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生姜片一起倒入熱油鍋內(nèi)煸炒，烹入料酒，然后倒入砂鍋內(nèi)，放入枸杞20克，清湯2公斤，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。加味精調(diào)味食用。有固精明目，強筋補腎作用。適用于男子陽痿、早泄，女子月經(jīng)不調(diào)，性欲減退等腎虛患者。年老體弱，視力減退，頭暈眼花效果亦頗佳。
14、高梁羊肉粥：羊肉100克切片，高梁米100克，同煮粥，加入適量油鹽調(diào)味食用，可治脾胃虛弱所致的消化不良。
15、甲魚羊肉湯：鱉肉100-200克，羊肉500克，同煮湯，加適量食鹽調(diào)味食用，可治久瘧不愈。
16、黃芪羊肉湯：羊肉500克，黃芪30克，魚鰾適量，同煮湯，熟后撈出黃芪藥渣，加入油鹽調(diào)味食用，可治小便頻數(shù)，腎虛遺尿。
羊骨
性味：甘、溫、無毒。
歸經(jīng)：入腎。
功效：補肝腎，強筋骨，固牙齒，健腦補血。
主治：腎虛腰脊病，腰酸腿軟，筋骨攣痛，軟骨病，再生障礙性貧血，血小板減少性紫癜。
說明：羊骨包括羊脛骨和羊脊骨。
驗方參考與藥膳：
1、羊脊骨青梁米粥：羊脊骨250克，青梁米100-150克，煮粥常食之，適用于老年人胃弱。
2、羊骨大棗湯：羊脛骨（四肢長骨）500克，砸碎，煮一小時后加入大棗100克，同煮至軟熟，分作2-3次服食，十五天為一療程。可治再生障礙性貧血，血小板減少紫癜。
3、羊骨湯：羊脛骨、羊脊骨各一根，砸碎煮湯，用姜、蔥、鹽調(diào)味食用；或加大棗50克，糯米100克煮粥，加適量紅糖食用。可治貧血。
羊腦
枸杞蒸羊腦：羊腦一具，去筋膜，與枸杞30克，放碗內(nèi)加適量食鹽、水，隔水蒸熟食用。有滋補肝腎，安神益腦作用。適用于血虛頭痛，體弱眩暈，癲癇等癥，以及腎氣虛衰。
羊髓羹：羊脊髓50克，生地10克，同煮湯，煮熟后撈去生地，加入熟羊油15克，食鹽、生姜絲適量，黃酒25毫升，蜂蜜50克，煮沸分?jǐn)?shù)次食用。經(jīng)常食用，可治肺結(jié)核低燒、咳嗽等癥。
羊心
羊心一個，洗凈切塊，紅棗10-15枚，同煮湯，用食鹽調(diào)味食用。有補心安神，鎮(zhèn)驚作用。適用于血虛心悸，思慮過度，煩躁不安等癥。
羊角
平肝熄風(fēng)，主治頭風(fēng)、頭痛及小兒驚搐風(fēng)癇，功用與羚羊角相似。
山羊角削片或研粉30克，水煎服，治肝陽頭痛，小兒驚癇，婦女產(chǎn)后中風(fēng)。
羊膽
1、羊膽一只，白糖適量，分三次服，一日服完，治百日咳。
2、新鮮羊膽汁100克，蜂蜜250克，混和，放鍋內(nèi)蒸兩小時，早晚各服一湯匙；或用羊膽焙干研末，每次服1克，一日三次，治哮喘。
羊奶
性味：甘、溫。
歸經(jīng)：入胃、心、腎。
功效：潤心肺，療虛勞，利大腸，補腎益精，滋陰養(yǎng)胃，治消渴，抗癌。
主治：干嘔反胃，慢性腎炎，口渴，心卒痛，腰腎虛損，外用可治漆瘡和口瘡。
驗方參考與食譜：
1、鮮羊奶，每天早晨空腹服食250-500毫升，連服一個月，治慢性腎炎，干嘔反胃，心猝痛。
2、淮山曬干研末，與羊奶共攪勻煮熟食用，治口渴反胃，腰腎不足。
3、羊奶250毫升，蜂蜜100克，煮沸服用，每天早晨空腹服一次，治習(xí)慣性便秘，大便燥結(jié)。
4、羊奶外涂患處，可治漆瘡或口瘡。
羊肝
性味：甘、苦、溫。
歸經(jīng)：入肝。
功效：益血，補肝，明目。
主治：夜盲，兩眼昏花，面色萎黃，消瘦。
驗方參考與藥膳：
1、羊肝250克，用竹片割開（忌鐵器），塞入夜明砂15克，石決明粉10克，放碗內(nèi)隔水蒸熟食用，分作二次空腹服，連服3-5天，可治夜盲，視物昏花。
2、羊肝250克切片，大棗15枚，同煮湯，加適量油鹽調(diào)味食用，可治頭暈眼花，面色萎黃，心悸乏力。
3、羊肝100克切片，蒼術(shù)15克，同煮湯食用可治夜盲，視物昏花。
4、羊肝200克切片煮湯，加入雞蛋兩只，用適量油鹽調(diào)味食用，可治貧血。
5、韭菜炒羊肝：羊肝250克切片，放入砂鍋內(nèi)用植物油大火煸炒片刻，然后下韭菜（洗凈切成小段）150克同炒，加適量食鹽調(diào)味食用。有溫腎補肝，固精明目作用。適用于病后盜汗，視力欠佳，食欲不振，男子陽痿遺精，婦女經(jīng)漏帶下，月經(jīng)不調(diào)等癥。
6、羊肝粥：羊肝200克洗凈切細，大米250克，同煮粥，加適量油鹽調(diào)味食用。有補肝明目作用。適用于夜盲病者食用。健康人食之能健體明目。
羊肚
性味：甘、溫、無毒。
歸經(jīng)：入脾、胃。
功效：補虛贏，益脾胃，止虛汗。
主治：反胃，肌肉消瘦，食量減少，虛汗多，小便頻數(shù)。
驗方參考與藥膳：
1、羊肚一個，煮熟后空腹食用。可治胃虛消渴。
2、黨參、淮山各25克，白術(shù)20克，與羊肚一個同煮湯，煮熟后撈去白術(shù)藥渣，其余的肉、湯、藥皆可食用，適用于脾胃虛弱引起的飲食減少，形體消瘦。
3、羊肚一個，洗凈，黑豆50克，黃芪30克，同煮湯，熟后撈去黃芪藥渣，加適量油鹽調(diào)味食用，可治體虛多汗。
4、羊肚粥：羊肚一個，洗凈切片，大米100克，生姜三片，同煮粥，加適量油鹽、香蔥、豆豉調(diào)味食用，可治中風(fēng)虛弱癥。
5、山藥羊肚湯：羊肚500-1000克用開水燙后刮凈黑色粘膜，切塊，與淮山50-100克（鮮者200-400克），同煮湯，加適量油鹽調(diào)味空腹食用。有滋陰養(yǎng)胃，補益肺腎作用，適用于糖尿病患者。
燕窩
性味：甘淡、平、無毒。
歸經(jīng)：入肺。
功效：補虛勞，縮小便，養(yǎng)陰補肺，益脾胃。
主治：老年慢性支氣管炎，肺氣腫，咯血，和干咳，盜汗，自汗，噎嗝反胃。
驗方參考與藥膳：
1、燕窩、白芨各6克，小火燉爛，加冰糖適量再燉，每日早晚各服一次，治老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咳血或肺結(jié)核咯血。
2、燕窩10克，用溫水浸泡后，蒸熟，用牛奶250克煮沸后送服，可治反胃、嘔吐。
3、燕窩6克、白木耳10克（用清水泡發(fā)），加入適量冰糖蒸熟食用。可治干咳，盜汗，咳血，肺陰虛潮熱等癥。
4、燕窩5克，西洋參5克，蒸服。治盜汗，潮熱，干咳，咳血等癥。
5、燕窩湯：燕窩3克，用溫水浸泡，去凈絨毛，撕成細條；冰糖30克煮成糖水后，加入燕窩煮沸即可食用。有養(yǎng)陰潤燥，補中益氣作用。適用于虛損勞積，咳嗽痰喘等癥。
6、燕窩粥：燕窩15克，用溫水浸泡，去凈絨毛蒸熟，然后與糯米100克同煮粥食用，有養(yǎng)陰益氣作用。適用于肺結(jié)核，干咳少痰，咳血，盜汗，潮熱，胃中灼熱，噎嗝反胃等癥。
7、燕窩雞湯：燕窩15克，用溫水浸泡，去凈毛雜質(zhì)，與雞清湯1000克同煮湯食用。有補益脾胃。補氣清熱作用。適用于潮熱，盜汗，干咳，咳血，失眠等癥。健康人食之更能精力充沛，消除疲勞，祛病延年。
8、糖杞燕窩：燕窩30克，用溫水浸泡，去凈絨毛雜質(zhì)，加100克開水，蒸半小時，倒入用枸杞子15克、冰糖180克煮成的枸杞糖水拌勻食用。有養(yǎng)陰護肝，補脾強身作用。適用于慢性支氣管炎，支氣管擴張，肺結(jié)核等癥。健康人食用之可消疲勞，提精神，補肺腎。
鴨肉
性味：甘、涼、無毒。
歸經(jīng)：入肺、腎。
功效：大補虛勞，清肺解熱，滋陰補血，定驚解毒，消水腫。
主治：水腫脹滿，陰虛失眠，瘡毒，驚癇。
說明：本品性涼，清肺解熱是指老鴨而言；若嫩鴨性則溫?zé)嵩铮尾」πР患袄哮啞?br>禁忌：外科化膿潰瘍者不能食用。
驗方參考：
1、三年以上老鴨一只去毛及內(nèi)臟，填入大蒜頭四五個，煮至爛熟，不加鹽可加少量糖，喝湯吃鴨和蒜，治慢性腎炎浮腫。
2、老鴨一只去毛及內(nèi)臟，川厚樸6克，燉熟食，治病后虛腫。
3、冬蟲夏草鴨：毛鴨一只去毛及內(nèi)臟，砍成大塊，冬蟲夏草10-20克，同蒸熟食用。有滋陰補虛，補腎益精，益肺止咳喘作用。適用于病后體虛，口干咽燥，頭暈盜汗，腰膝酸軟，四肢無力，糖尿病，男子陽痿、遺精，婦女月經(jīng)不調(diào)等癥。健康人食之更能精力充沛，消除疲勞，久服有延年益壽之功。
4、芡實煮老鴨：老鴨去毛及內(nèi)臟，砍成大塊，芡實100-200克，同煮湯，加適量食鹽調(diào)味食用。有滋陰養(yǎng)胃，健脾利水，固腎澀精作用。適用于骨蒸勞熱（低燒），脾虛水腫，大便溏泄，腎虛遺精，糖尿病等癥。
5、參芪鴨條：老鴨一只，去毛及內(nèi)臟，鴨皮用醬油抹勻，下八成熱油中炸至皮色金黃時撈出，與瘦豬肉100克，黨參、北芪各15克，陳皮10克，味精、食鹽、料酒、醬油、姜片、蔥條適量同煮湯食用。有益氣和血作用，適用于脾胃虛弱引起的一切氣衰血虛癥。
6、玉參燜鴨：老鴨一只，去毛及內(nèi)臟，北沙參、玉竹各50克，同煮湯，用食鹽等調(diào)味食用。有補肺，滋陰作用。適用于肺陰虛咳喘，糖尿病，慢性胃炎，津枯腸燥便秘等癥。
7、鴨肉粥：鴨肉適量，切片，大米100克，同煮粥，用食鹽調(diào)味食用。有養(yǎng)陰補益和消水腫作用。
8、鴨肉煮豬腳：鴨子一只去毛及內(nèi)臟，豬腳1～2只，同煮湯食用。有養(yǎng)陰滋補作用。適用于四肢無力，產(chǎn)婦產(chǎn)后無乳或乳少。
9、全鴨冬瓜湯：鴨子一只去毛及內(nèi)臟，冬瓜兩公斤（不去皮），瘦豬肉100克，芡實、薏米各50克，蓮葉一片，北沙參30克，同煮湯，用食鹽、味精等調(diào)味食用。有健脾、補虛、清暑作用，是夏季良好的清補涼食品。
10、陳皮大鴨：鴨子一只去毛及內(nèi)臟，蒸熟倒出湯汁，加入奶湯、雞湯、醬油、料酒、胡椒粉拌勻，陳皮6克切絲放在鴨子上面，蒸熟食用。有健脾，開胃，補虛作用。適用于脾胃虛弱，食欲不振，營養(yǎng)不良等癥。健康人食之更能精力旺盛。
鴨蛋
性味：甘咸、涼、無毒。
歸經(jīng)：入肺、脾。
功效：滋陰，清熱。
主治：鼻衄（鼻出血），陰虛咳嗽，口干咽燥。
驗方參考與藥膳：
1、人造蟹肉：鴨蛋四個（亦可用雞蛋），白糖15克，黃酒12克，食鹽10克，醋12克，姜末、蔥末、味精少許，拌勻，用100克花生油炒至黃赤色為度即可食用。這種人造蟹肉可與真螃蟹肉媲美，有滋養(yǎng)身體的作用。
2、銀耳鴨蛋湯：白木耳10克煮湯，打入鴨蛋一個，加冰糖適量調(diào)味食用。可治陰虛肺燥，咳嗽痰少，咽干口渴等癥。
3、青殼鴨蛋10個，馬蘭頭250克，同煮湯，蛋煮后剝?nèi)サ皻ぃ俜湃霚珒?nèi)煮至黑青色即可食用。可治頭脹頭痛，鼻衄。
4、豬肉鴨蛋湯：豬肉50克切片煮湯，然后打入鴨蛋兩個，加食鹽調(diào)味食用。有補氣陰，治虛損的作用。可治頭暈、體弱。
5、生地煮鴨蛋：生地30-50克，鴨蛋兩個，同煮熟，剝?nèi)サ皻ぃ俜湃霚兄笃蹋由僭S冰糖調(diào)味食用。有清熱，滋陰，養(yǎng)血，生津作用。適用于陰虛火旺牙痛，手足心發(fā)燒等癥。
鴨膽
1、鴨膽三個，蜜糖30克，燉兩小時分?jǐn)?shù)次服食，治百日咳。
2、鴨膽一個，泡于一杯酒中，在瘧疾未發(fā)作前服下，治熱性瘧疾。
熊掌
性味：甘辛、溫、無毒。
歸經(jīng)：入脾、胃。
功效：補氣養(yǎng)血，健脾益胃，祛風(fēng)寒，續(xù)筋骨。
主治：氣血虛弱，身體消瘦，食欲不振，風(fēng)寒濕痹，筋骨受損。
說明：熊掌是狗熊（棕熊或黑熊）之足掌，歷來被視為山珍之首，為補益強壯之品。
驗方參考與藥膳：
1、熊掌一只洗凈，黃芪30克，大棗20克，當(dāng)歸10克，同煮湯，煮至熟爛后食用，有大補氣血作用，適用于氣血虛弱的患者調(diào)補身體。
2、熊掌、熊筋、洗凈，同煮湯，甚至熟爛加油鹽調(diào)味食用，有強筋壯骨作用，適用于手足無力，筋骨損傷。
3、參茸熊掌：熊掌（洗凈）1000克，加入雞清湯1000克，適量蔥、姜，水蒸半小時，取出，將蜂蜜涂抹在熊掌面上，入油鍋炸成金黃SHAIER時撈出，另將人參15克泡軟切成絲和鹿茸片1克放在熊掌上，豬肉塊、雞肉塊各250克，用油、蔥、姜、料酒、醬油、精鹽、味精、雞湯等調(diào)料煸炒燒開后倒入盛熊掌的大碗中，同蒸至熟爛時食用。有補氣血，健脾胃，壯元陽，益精髓，強筋骨作用。適用于因氣血虛弱出現(xiàn)的各種癥狀。
4、扒熊掌：鮮熊掌一只，同時放入母雞肉500克，豬肉500克，火腿肉250克，蔥、姜、料酒各20克，隔水蒸兩小時，取出熊掌趁熱脫骨，切成片狀；再加入香菇、玉蘭片各60克，雞清湯200克，蔥、姜、料酒適量，蘋果250克，再蒸15分鐘；雞清湯加入料酒、食鹽、醬油、味精和淀粉勾芡，淋在熊掌上，即可食用。有補氣養(yǎng)血，強筋壯骨作用。適用于貧血，食欲不振，氣短懶言，風(fēng)濕痹痛等癥。健康人食之更能增強體質(zhì)，滋補強壯。
蝦
性味：甘、溫、有小毒。
歸經(jīng)：入肝、肺。
功效：壯陽托瘡，治風(fēng)痰，下乳汁，益腎強精。
主治：腎虛陽痿，風(fēng)痰，乳汁不通。
禁忌：患有皮膚濕疹，癬癥、皮炎，瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者勿食。
說明：蝦肉性溫，為發(fā)物，雖有壯陽、益腎、補精、通乳之功，但也有托瘡、發(fā)疥、冷積、動風(fēng)熱之弊，不宜多食。
驗方參考：
1、生蝦殼，焙干研末，每日早晚用開水吞服6克，治乳癰潰爛，日久不愈。
2、大活蝦肉十個，生黃芪10克，同煮湯，喝湯食蝦肉，治寒性膿瘍、久不收口。
3、活蝦適量，微炒，用黃酒煮食，連食三天，治產(chǎn)后乳少。
4、鮮大蝦，糯米甜酒燉服，每日早晚適量食之，治陽痿。
5、生蝦100克，韭菜250克，加油鹽同炒熟食，亦治陽痿。
6、炒小茴香30克，研末，生蝦肉100克，搗和為丸，黃酒送服，每次5克，一日兩次。治腎虛，陽痿，腰腳痿弱無力。
7、鮮蝦250克，放入米酒150毫升中浸泡半小時后，取出炒熟用食鹽、味精調(diào)味食用。有補腎壯陽，強筋健骨作用。可治陽痿，腰冷腿軟等癥。
8、蝦米粥：去殼的蝦米50克，大米200克，同煮粥，用油鹽調(diào)味食用。有壯陽，益腎，強精作用。適用于陽痿，腰痛，腿軟等癥。
9、對蝦酒：新鮮大對蝦一對，加入60度白酒250毫升浸泡一周后，每日隨量飲用，酒飲完后，對蝦炒熟食用，可治陽痿
