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請問到底怎么做出發酸的老酵子啊，也就是老面，就要發酸的那種，越酸越好？

老面饅頭怎么做松軟可口，老面饅頭的做法步驟（2次發酵）

【步驟圖】自制酵母（農家甜酒曲版）的做法

美食推薦：大白饅頭的制作方法， 蒸出來又大又白，吃起來甜甜的

面臨失傳的發面技藝，你真的應該學會它，不然以后可能看不到了！老引子酵子頭老面頭天然酵母發面技藝 老...

用酵母做的饅頭與用老面酵子和堿做的饅頭有什么區別？

饅頭的不同發酵方式及其特性研究

怎么做真正的老面酵頭？

老面冷凍面團饅頭生產工藝研究

面糊發酵法

古人6種饅頭發面法：酒酵；酸漿酵；酵面；對堿酵子；酵汁；酸奶

蒸饅頭是放堿好，還是放蘇打好？

溯源【發酵面團】的風味來源

發面時，別再用酵母，姥姥教的方法，30分鐘發滿盆，饅頭又香又白

陽光下的甜蜜味道，可愛的向日葵饅頭開啟一天的美食之旅

大堿開花饅頭（附七次發酵面引子制作方法）

學會制作老面、酵子，教你蒸出又白又大又香的大饅頭

酵母做饅頭與老面酵子做饅頭，哪種會更健康？（圖）

教你制作老面、酵子，蒸出又白又大又香的大饅頭.mp4

蒸饅頭的訣竅教給你，不塌陷不變形，雪白無暇又松軟，太完美了

老酵子蒸饅頭，不塌陷不回縮不發酸的訣竅全教你，雪白無瑕

冰箱饅頭

饅頭怎么做到分層？

冬季溫度低怎樣發酵面團

發面時，牢記這3點，5分鐘就能發好面，蒸出的饅頭又白口感又好

從西式中種法中悟通的中式老面法

傳承百年的酵子做法，學會后天天都能吃上又香又甜的老面饅頭了

做饅頭時，千萬不要用酵母，用它發酵，饅頭不僅更白，還更香！